□河南省中医院健康管理中心 丁翠翠
食材：排骨500克，生姜、小葱、蒜适量，食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉少许，啤酒1罐。
做法：排骨洗净切断，加入食盐和清水浸泡15分钟，再用清水洗两遍即可。
热油起锅，放入排骨炒香至表面微焦，加入小葱粒、姜丝和蒜蓉，再加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油和少许胡椒粉提香提色提味，继续翻炒。
加入1罐啤酒，慢慢翻炒均匀，盖上盖子，至啤酒差不多吸收，再加入少许食盐和鸡精，最后撒上葱花再翻炒均匀即可。