□河南省肿瘤医院普外科 尚闯
胃肠肿瘤的发生与不良饮食习惯相关，由饮食诱发的癌症数量仍处于上升之中。生活中，哪些饮食习惯可能导致胃肠道肿瘤？
如果你在生活中有以下饮食偏好或者不良行为，就要小心胃肠道肿瘤找上门：
吃高盐、高脂、高胆固醇食物日常生活中，经常食用高盐食物，可增加胃癌等疾病的风险。经常食用饱和脂肪，可能腐蚀胃黏膜，严重的还会破坏胃黏膜屏障，增加胃癌的发生率。经常食用高胆固醇的食物，可能刺激胆汁酸及胆固醇的分泌及排泄，诱发大肠癌。
亚硝胺类化合物有研究显示，多种亚硝胺能诱发食管癌、胃癌等疾病。
刺激性饮食经常食用烫食、辛辣食物及三餐时间不规律、习惯性暴饮暴食等，可能对食管黏膜造成慢性刺激，长期如此还可能引发机械性胃黏膜损伤、胃液分泌紊乱等，增加胃肠道肿瘤的发生率。
真菌霉素霉变食物及部分腌菜中某些真菌及其代谢物，如黄曲霉毒素等，可能将硝酸盐还原成亚硝酸盐，并分解蛋白质，增加食物中胺的含量，促进亚硝胺的合成。
抽烟酗酒经常饮酒，酒精会成为致癌物的溶剂，增加食管癌的发生率。而烟草中的化学物质不仅会对身体造成损害，还会增加胃癌的发生率。
需要提醒的是，胃肠道肿瘤在早期症状并不典型，往往不被人们重视，直到症状加重才去医院就诊，而此时往往已经错过了最佳治疗时机。因此，以下高危人群要定期筛查，以便尽早发现：
感染幽门螺杆菌的人群，患胃癌的危险性增加2~3倍；既往有慢性萎缩性胃炎、胃肠道息肉、恶性贫血等癌前疾病，有胃黏膜中度肠上皮化生、上皮内瘤变等癌前病变人群；长期饮食习惯不良的人群；长期酗酒吸烟的人群；有胃癌或消化道肿瘤家族史的人群；精神长期处于抑郁、焦虑紧张、压力大的人群等。
此外，40岁以上人群应定期进行胃癌、食管癌、结直肠癌筛查，特别是76~85岁需个体化筛查。筛查手段包括每年进行一次大便潜血试验、每2~3年进行一次胃肠镜检查（高危人群每年一次）。需要提醒的是，胃肠镜检查是目前发现消化道早期肿瘤的金标准，确诊后应听取专业医生建议，及时治疗。
总之，预防消化道肿瘤，不仅要避免那些可能引起胃肠道肿瘤的高危因素，更要注意养成良好饮食习惯和生活习惯，做到饮食规律，多吃清淡、易消化的食物，少吃腌制、煎烤、含高脂肪的食物。