记者 王帅帅 图
6月29日，据路透社报道，两位知情人士透露，最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）宣布为“可能致癌”。阿斯巴甜用于可口可乐无糖汽水、雪碧等产品中。市面上销售的诸多打上“无糖”标签的食品饮料中，实际上都使用了阿斯巴甜等甜味剂。这一话题也登上热搜榜第一。无糖可乐、汽水还能喝吗？
多家国内饮料厂商强调产品不含阿斯巴甜
目前，IARC依据患癌概率的高低将致癌因素分为五类：
1类：对人类有确认的致癌性2A类：对人类很可能有致癌性
2B类：有可能对人类致癌
3类：尚不能确定其是否对人体致癌
4类：对人体基本无致癌作用根据媒体披露的信息，IARC将把阿斯巴甜列为“2B类”，即有可能对人类致癌。
消息人士说，阿斯巴甜将于今年7月首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。
记者就此求证世卫组织，世卫组织回应称，将于7月14日就这一话题发表相关内容。
就在不久前，世界卫生组织和联合国粮农组织（FAO）的联合食品添加剂专家委员会（JECFA）也在调查阿斯巴甜对人体健康的影响，该机构于6月底召开会议，并且也将于7月14日宣布其调查结果。
早在今年5月，世界卫生组织发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议大多数人应避免使用安赛蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味剂。
世卫组织在指南中表示，有证据表明，使用非糖甜味剂对减少成年人或儿童的体脂没有任何长期益处。此外，长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响，例如导致成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险增加。
据了解，上述指南所指的非糖甜味剂主要包括安赛蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。
倘若世卫组织该篇指南中的结论最终被全面证实，主打非糖甜味剂的无糖饮料行业或将面临逻辑被颠覆的风险。
阿斯巴甜可能致癌的消息引发热议后，元气森林、奈雪的茶等国内饮料厂商迅速撇清关系，强调自家产品不含阿斯巴甜。
国际饮料协会委员会：阿斯巴甜致癌结论有误导
6月29日晚，有媒体报道，针对外媒报道的IARC计划将甜味剂阿斯巴甜分类为“可能致癌物”一事，国际饮料协会委员会（IC-BA）在官网发文，其执行主任凯特·洛特曼表示，公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。
ICBA发文称，甚至国际癌症研究机构自己也承认，该机构并不是根据阿斯巴甜的实际摄入量进行风险评估的合适权威机构，同时也“不提供健康建议”。
鉴于压倒性的科学证据和全球90多个国家的食品安全部门早已得出的“阿斯巴甜是安全的”这一结论，“我们一如既往地确信，阿斯巴甜是安全的。”欢迎由世界卫生组织和联合国粮农组织（FAO）的联合食品添加剂专家委员会（JECFA）对阿斯巴甜进行更广泛、更全面的食品安全审查。
人工代糖确实更容易让人发胖
2022年，发表在PlosMedicine期刊上的一项纳入102865名成年人的队列研究给人们敲响警钟：大量摄入人造甜味剂（即人工代糖），尤其是阿斯巴甜，与乳腺癌风险升高22%显著相关。
郑州市中医院营养科朱绍英介绍，非营养性甜味剂，也就是大家常说的代糖、零卡糖，它们的共同特点是没有热量，或者因甜度超高用量极少，因此热量可以忽略不计。代糖可按照其来源分为人工代糖和天然代糖。常见的人工代糖为阿斯巴甜、安赛蜜、蔗糖素等，天然代糖则包括木糖醇、山梨醇、甘露醇等。
人工代糖虽然不会产生热量，却并不能带来天然糖给人体的满足感，甚至还会提高大脑对甜味剂的偏好临界值（或者说是阈值）、降低人体对甜味的敏感度。所以，人工代糖并不能降低我们对甜味的喜爱与痴迷，反而会刺激我们的食欲，让我们吃得更多，更容易发胖。
添加糖时应首选天然代糖和糖醇
“从目前来看，甜味剂作为蔗糖替代物已经形成一种趋势。”江南大学食品学院教授华霄认为，甜味剂并不是必然选择。“根本问题是当前消费者从食品中摄入能量过多，超过了人体正常需求。”
在他看来，不是甜味剂或糖本身不好，而是过量不好。“一些人为了克制能量摄入过多而选择零卡的甜味剂替代高能量的白糖，但如果日常能遵守膳食指导，做到能量平衡，那就不需要刻意规避白糖，也不需要选择甜味剂来代替。”
华霄认为，天然甜味剂和人工甜味剂都属于食品添加剂，如果按照食品添加剂国家标准来使用，可以认为都没有安全问题。“但如果在长期摄入的情况下，可以认为天然甜味剂更健康，因为天然甜味剂已经在自然界长期存在，其结构更容易在各种代谢途径中被代谢掉，不会累积在人体内。”
对于选购带甜味剂的食品或饮料，华霄建议优先选择添加天然甜味剂的。“天然甜味剂的原料是植物，并且有较长的食用历史，像甜菊糖苷在人的大肠中可以被微生物发酵代谢；人工甜味剂则是通过化学反应合成的，人体一般不能代谢，安全性存在一些疑问。”
朱绍英建议，添加糖时应首选天然代糖和糖醇，但也不能多吃。《中国居民膳食指南（2022）》提出，婴幼儿禁止摄入添加糖，儿童及成年人的添加糖摄入量每天不超过50g，最好控制在25g以下，不喝或少喝含糖饮料。糖尿病患者尽量选择无糖或添加适当糖醇食品。
生活中应该如何减少代糖的摄入？朱绍英提出以下建议：
尽量做到少喝或不喝含糖饮料，更不能用饮料代替饮用水。
做菜少放糖，少吃甜味食品：甜点、冷饮等。
要学会查看食品标签中的营养成分表，选择碳水化合物或糖含量低的饮料，注意隐形糖。
在外就餐或外出游玩时更要注意控制添加糖摄入。
本报综合