突发食物中毒 可用手指刺激舌根催吐

    □民权县中医院急诊科李二梅

    食物中毒，是指食用了经病菌、毒素、化学有毒有害物质等污染的食品或者直接食用了含有毒有害物质的食品所出现的一种急性感染和中毒的临床症状，属于食源性疾病的一种。

    需要注意的是，成年人对有毒食物一般有所认知，能够分辨出食物是否受过污染、食物是否含有有毒物质，故食物中毒一般主要出现在幼儿以及老年人群体中。

    食物中毒的种类

    细菌性食物中毒。因肉类、熟肉类、禽类、鱼、奶制品等贮存不当，在较高的温度下长时间存放，导致食物变质，病菌大量繁殖，食用后发生中毒。细菌性食物中毒是最常见的食物中毒的类型，在所有食物中毒的案例中占比过半。

    真菌性食物中毒。一般是指谷物或食用油等由于存放环境不卫生或者存放时间过长发生变质，引发中毒。真菌毒素不像细菌，用一般的高温是灭不掉的。

    动植物性食物中毒。食用了某些含有有毒成分的动植物后发生的中毒，例如河豚、鱼胆、毒蘑菇等。

    化学性食物中毒。食用了含有害化学物质的食物导致的中毒，例如吃了没有清洗干净、带有农药残留的蔬菜瓜果，吃了含过量添加剂的食品等。

    食物中毒的急救方法

    食物中毒不同于其他病症，潜伏期非常短，发病非常快，具有暴发性的特点。一般中毒后的病人会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、急性肠胃炎等临床症状，情况严重的话可能导致痉挛或休克。

    如果遇到食物中毒，在专业医生介入前，应该如何进行急救呢？

    首先，在发现有初始症状后立刻停止进食，然后进行催吐。可以用手指或者圆头筷子刺激舌头根部位置，使之产生呕吐感，尽快将有毒食物排到体外。如果呕吐效果不佳，可以饮用大量的温水，然后继续催吐。在吐出清澈液体时，证明有毒食物已被大致排清，最后可以选择喝一些牛奶去保护受到刺激的胃黏膜。

    如果食用有毒食物但没有立刻产生症状，可选择服用泻药，达到让毒素尽快排到体外的目的。如果是因为食用了变质的河海鲜类食物，可以服用饮用水稀释后的食用醋，以缓解毒素带来的症状影响。

    以上方法，是在就医前可以做的急救动作。食物中毒不同于别的症状，它具有突发性和相当大的威胁性，因此发生食物中毒还是要第一时间选择就医。