□民权县中医院急诊科李二梅
民以食为天，我们每天都要摄入各种各样的食物，如果食物受到了污染或者处理不当就可能导致食物中毒的发生。食物中毒并不少见，经常能在新闻里看到相关案例。食物中毒可导致恶心、呕吐、腹泻、胃痛、发热等，严重时还有可能出现休克或危及生命。如果日常生活中出现食物中毒的症状，应该采取什么样的应对措施呢？
立即停止食用。在进食过程中，一旦发现食物有异样的味道、颜色或者过了保质期，应立即停止食用。如果出现食物中毒的症状，应妥善保存剩余的问题食品，以便之后检查食品是否有问题并为治疗提供参考。
进行应急处理。当出现恶心、反胃、呕吐等症状时，应该通过催吐清除胃内的毒素，可以用手指刺激舌根位置达到催吐效果。在催吐排空的过程中，注意维持身体的水分，推荐口服淡盐水或者温水等，但如果呕吐或腹泻过于频繁，需要口服一些含有电解质的饮品，以维持体内的电解质水平。如果采用以上处理方式后，症状依然严重并未减轻，应尽快前往医院就医。
防止交叉感染。食物中毒大部分是由细菌、病毒、真菌等因素引起的，非常容易导致交叉感染的发生。所以当出现食物中毒的症状时，应该有效隔离患者，避免与其他人接触，身边亲人朋友要戴好口罩。同时，也应该注意中毒场所的卫生问题，在后期洗手、清洗呕吐衣物和使用过的餐具等方面做好卫生防护工作，有效避免感染的发生。
至于食物中毒的预防，需要大家建立正确的饮食观念和卫生意识。在此基础上，注意以下几个方面：
注意饮食卫生。选择新鲜干净的食品，以免食品变质；加强食品卫生意识，尽量不吃街边小摊等没有食品安全保障的食品；在烹饪食品时，应该认真洗净食材，避免交叉污染，做熟食时保证高温熟透；平时点外卖的时候，尽量选择有实体门店的商家；盘子、刀叉等餐具要经常清洗消毒；注意食品储存方式，不要将新鲜食品和熟食放在同一个地方，避免交叉污染。
保持个人卫生。洗手是日常生活中非常重要的卫生习惯，正确的洗手方法可以有效地防止细菌、病毒等病原体的传播，建议用七步洗手法勤洗手。