□山东省郓城县人民医院血液肿瘤科 时丽平
晚上和朋友一起吃烧烤成为很多人的日常享受。但是，烧烤大多是用腌制的肉穿起来烤制，还要加入烧烤酱以及一些佐料，长期食用这种高盐、高油的食物，可能是胃癌的重要诱因。
胃癌分期和症状
胃癌是世界范围内最常见的恶性肿瘤之一，东南亚地区是全球胃癌的“重灾区”，其中尤以我国的发病率最高。目前，学界认为胃癌的病因主要是幽门螺旋杆菌感染、不良的饮食习惯、摄入较多的亚硝酸盐所致。当然，还有遗传因素的协同作用。
胃癌分为早期、中期和晚期，不同时期的症状不同。
早期胃癌。部分患者可能无症状或是症状比较轻，比如消化不良、不爱吃饭等，治疗主要是根治性手术切除。
中期胃癌。会出现明显胃疼，部分患者还会出现贫血。治疗上以根治性手术为主，术后辅以化疗，有些患者可能还需要放疗或靶向治疗。
晚期胃癌。主要症状是上腹疼痛，可能会出现恶心、呕吐、呕血、黑便，常伴有体重明显下降或其他部位转移的相关症状。大部分患者失去手术机会，需要采取化疗、放疗、免疫、靶向治疗等综合方法。
如何预防胃癌
在生活方面，要经常锻炼身体。体育锻炼可以提高人的免疫力，增强人的免疫系统，锻炼时出汗还可以排出身体的毒素。要培养良好的生活习惯，比如晚上早点休息，尽量不要熬夜，禁止抽烟、酗酒。
心情也能影响一个人的身体健康程度，心情不好可能会引发内分泌失调，造成体内的代谢紊乱，从而降低免疫力。要保持良好的生活心态，可以定时去医院进行检查。如果有家族史病例者，格外需要注意。
在饮食方面，要尽量少吃高盐、高油和熏制的食物，比如腊肠、烤肉等。尤其是在晚上爱吃夜宵、喜欢吃烧烤者要格外注意。晚上吃夜宵会导致胃分泌大量的胃液，在晚上睡觉前还不能完全消化，而睡觉时人体器官的运作也会减慢，大量的胃液会对胃黏膜、肠道造成刺激，降低抵抗力，给细菌的入侵带来了方便。许多家庭经常把菜热好几遍，这样会使亚硝酸盐大量增加。建议多吃富含维生素C的新鲜水果、蔬菜、鱼肉、豆制品、奶类等，养成良好的饮食生活习惯。