□河南省驻马店西平县第二人民医院 闫凤凯
在当前社会，追求健康的生活是每个人都在期盼的事情。那你知道吗，在日常生活中，摄入过多的油、盐和糖对于人体的健康也会有一定的损害。为了让生活更加健康，应当科学合理地控制油、盐、糖的摄入。
合理用盐
众所周知，食用过多的食盐，对于身体有害，尤其是对于老年人、高血压患者来说，合理用盐更为重要。《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天摄入食盐不超过5g。但很多人属于重口味，在做饭时会放很多食盐。还有些人经常会说，如果在做菜时少放盐或者是不放咸味的调味品，菜能好吃吗？其实掌握正确的方法，既能够做出美味佳肴，同时还可以保持身体的健康。
在做饭时，要想能够达到同样的咸味，可以尽可能晚放盐，晚放盐比早放盐用到的量会更少，主要原因是由于晚放盐之后，盐中所含有的盐分并没有深入到食品的内部，这样一来，在人的舌头中可以更多地感受到咸味。如果放盐过早，人们在无意之间会吃下更多的盐，对于身体会有一定的损伤。再比如，很多食物相互之间会产生非常奇妙的作用。如果在做菜时，少放盐就可以突出一些甜味；如果放一点糖的话，会减轻菜的咸味；而通过醋的酸味就可以强化咸味。因此在做一些菜时，可以根据菜的种类，适当放一些醋，就不会感觉到食物的味道太淡，可以在无形之中减少食盐量。
很多家庭在做饭时，为了能够突出菜的美味，通常会采用各种食品配料，比如鸡精、豆瓣酱、黄豆酱等，其实这些调味品中都含有很大比例的盐分。虽然这些调味品能够增强菜的美味，但是使用多了也会影响身体健康。所以在选择调味品的时候，应当尽可能选择低钠的调味品，以此来减少盐味的摄入，在保持菜的口感的前提下，轻轻松松地降低食盐量，以保证身体的健康。
合理用油
根据调查统计，当前我国人均每天的食用油摄入量为43.2g，但专家建议每天的摄入量应该保持在25g左右，如果吃油过多的话，会给人体的健康带来损伤。所以，在自家厨房做菜的时候可以减少用油。
比如当做完菜之后，可以将菜锅斜放一会，然后菜里的油流出来后再装盘。尤其是对于豆角、青椒这一类蔬菜，吸油量比较少，控出来的油还可以用作凉拌菜，既能够节约，同时还可以突出美味和健康，对减少用油非常有效。还有在煲汤时，比如做鸡汤、排骨汤等，可以将上面的油脂撇出来，减少油脂的摄入量。
合理用糖
吃过多的糖分对于人体的健康有非常大的损害。在此建议，每天糖的摄入量尽可能控制在25g左右。
在生活中一些人喜欢喝粥放糖，这种习惯虽然能够增强粥的口感，但是对于身体却是有害的。在家庭生活的调味选择中，尽可能养成不加糖的习惯，对于牛奶、咖啡等饮品，一定要少放或者是不放糖。如果实在是想要追求甜味的话，可以通过红枣、桂圆等一些天然具有甜味的食物来代替添加糖。