□本报全媒体记者 张玲
“每一道工序都要严格把控，确保豆腐乳的品质，我们要做的是精品。”这是南阳鼎味食品有限公司负责人赵国东常对技术师傅说的话。
8月30日，记者来到唐河县，走进该企业生产车间，浓郁豆香扑面而来。在腐乳装瓶车间的全自动生产线上，工人们正有条不紊地操作着自动化机器，将发酵完成的豆腐乳进行瓶装贴标、喷码等作业。赵国东一边巡查生产各道环节，一边和技术团队研讨下半年销售规划与品质提升方案。
赵国东有7年多的餐饮从业经历，平日里会自制豆腐乳。出于对传统手艺的情怀，2022年，他和合伙人创办了企业，开启豆腐乳规模化生产，立志把这门本土老手艺传承下去。
为打磨产品，赵国东多方外出考察学习，反复优化生产流程，从严管控生产全链条。谈及企业发展诀窍，他直言：“找准市场，做减法，做精品。”在保留传统工艺精髓的基础上，团队持续改良配方，贴合大众消费口味。如今，企业除招牌“丁姑娘”豆腐乳外，还开发有辣椒酱、花生酱等多款产品，销路辐射全国各地。
同时，企业创新打造“基地+农户+深加工+销售”全链条发展模式，打通从田间到餐桌的完整链路。推行“造血式”帮扶模式，吸纳本地群众就业，定期开展技能培训，带动群众实现在家门口灵活就业。
“把一件事能做到最好，挺酷的。”赵国东笑着表示，将继续坚守匠心，深耕调味品产业，让传统美食在新时代焕发全新生机。③10
爱心助农进瓜田
□本报全媒体记者 王蕾
近日，社旗县太和镇的瓜田里一派热闹景象，该县仿真花协会工作人员在瓜藤间往来穿梭。瓜农赵英梅双手麻利地摘下一个又一个圆滚滚的西瓜，“多亏了仿真花协会，要不然俺这20亩晚熟瓜，真不知道该怎么办。”
今年，西瓜普遍滞销，地头收购价跌至每斤一两毛钱。赵英梅的20亩晚熟瓜偏偏赶在这个节骨眼上成熟。地里的西瓜又大又甜，可就是没人来收，赵英梅急得整宿睡不着觉。
消息传到了县里的仿真花协会。会长刘曦得知后，当即召集职工开了个短会。他们很快作出决定：以高于市场价的价格，收购赵英梅家的20亩西瓜，拉回园区免费发放给职工。
说干就干。第二天一早，协会组织的收瓜车队就开进了太和镇的瓜田。几名协会职工顶着日头下了地，和赵英梅一起弯腰摘瓜。赵英梅抱着一个刚摘的大西瓜，笑容像月牙一样挂在脸上：“俺一个种地的，没想到能让这么多人来帮忙。这满地的瓜有了去处，我打心眼儿里感激大家！”
刘曦站在分发点前，看着职工们高兴地抱走一个又一个大西瓜，说道：“咱们仿真花产业能发展到今天，离不开社旗这片土地和这里的乡亲。帮乡亲们渡过难关，就是帮咱们自己！”一席话，赢得了职工们的一片掌声。
据了解，社旗县仿真花协会自成立以来，已集聚110余家仿真花企业，带动5000人在厂就业、4.6万人居家灵活就业。③10