本报记者 门巍然
一碗饺子，包裹山河滋味；万篇征文，写尽家国深情。截至2月21日，由南阳日报社、“学习强国”南阳学习平台、医圣祠、满江鸿水饺家宴联合举办的“饺香里的中国”全国征文活动来稿量已突破1万件。这场以饺子为媒的文化盛宴，自启动以来便在全国范围内引发热烈反响，投稿邮箱空间一度因来稿量暴增而告急。天南海北的文字如同一叶叶扁舟，载着热气腾腾的烟火记忆，汇聚成一部属于新时代的“舌尖上的中国”。
从雪域高原到天山脚下，从茫茫草原到西南边陲，饺子的香气飘过了中国的每一寸土地。征文投稿者覆盖全国各地，包括香港特别行政区，更汇集了蒙古族、维吾尔族、藏族、哈萨克族、傈僳族、彝族、侗族、白族、壮族、苗族、傣族、土家族等众多少数民族作者的来稿。他们用饱含深情的笔触，描绘出中华大地上一幅幅热气腾腾的饺子画卷。
哈萨克族作者沙拉古丽·沙合达提在来稿中细致描绘了草原上的饺子风味：“我们包饺子的羊肉，必须是放过夏牧场、啃过碱草、饮过冰泉的羊，肉里自带风的轨迹。母亲调馅时，会加入少许皮芽子（洋葱）和野韭花酱，那味道，仿佛把整个夏季草甸的繁华与阳光都封存进了一碗生馅里。”维吾尔族作者阿日排提·玉荪则在稿中写下深情告白：“小小饺子，承载家国情怀；缕缕饺香，凝聚团结力量。饺香里的中国，是各民族同心同德、携手共进的中国，是文化繁荣、生活幸福的中国，是山河锦绣、国泰民安的中国。”一字一句，皆是各族儿女对中华文化共同体的深切认同。
万余件来稿不仅是地理的广角镜，更是行业的万花筒。投稿者来自各行各业，赋予了“饺子”全新的时代内涵。在学校，中小学教师将饺子融入课堂教学，引导学生从数学的几何美学、语文的典故渊源、美术的色彩造型等多学科重新观察这一传统食物；当医生的作者则在稿件中讲述“药食同源”的养生智慧，从冬至吃饺子习俗延伸至中医食疗文化的博大精深；一位法官则以“饺子皮要擀得匀，馅要包得实”为喻，写下对法律刚性与人情温度辩证关系的深邃思考。不分地域、不分行业，人们用各自独特的方式，诠释着心中那一味“饺香里的中国”。
地域的辽阔赋予了饺子千般风味，但包裹其中的温情却四海皆同。藏族作者顿珠平措在来稿中描绘了雪域高原的独特风情：“高原的饺子，有着别处难以比拟的风味。面皮以青稞面混着小麦面揉成，吃起来筋道厚实，格外抗寒。馅料多用新鲜牦牛肉，配上高原萝卜和本地香料，鲜香浓郁，一口下肚，暖意从舌尖蔓延至四肢百骸。”他深情地写道，这一缕飘在高原的饺子香，温暖着藏乡的千家万户，也紧紧联结着各族儿女的深情，“这是雪域的年味，也是我们共同的中国年。”
蒙古族作者车勒格尔，则将目光投向了历史深处。他在文中追溯：“1800多年前，医圣张仲景以‘祛寒娇耳汤’传仁心；如今，科左后旗人把祝福包进饺子，让这份温暖在草原上生生不息。”从医圣故里的文化寻根到草原牧区的本味坚守，从江南水乡的荠菜鲜香到边陲山寨的酸辣蘸水，万件来稿如同万扇窗户，让人们窥见了中华文明的博大与包容。
值得一提的是，活动自启动以来，投稿热潮持续涌动，即便在除夕和大年初一，邮箱里依然不断收到新稿件，编辑不得不紧急清理历史邮件以容纳源源不断的新作。来稿数量的激增，反映出人民群众对中华饮食文化的深厚情感，也体现出“中国”二字在各族人民心中的分量，正如一位作者所说：“饺子虽小，包进去的是日子，端出来的是团圆，吃下去的是文化认同。”“饺香里的中国”，这一缕穿越寒冬的饺香，正在神州大地上书写着更多关于团圆、关于传承、关于爱的中国故事。③6