大雪节气之后，正是羊肚菌种植管理的关键期。在方城县袁店回族乡，羊肚菌生产如火如荼，一座座菌棚里正孕育着丰收的希望。
12月15日，走进位于袁店回族乡姜庄村的方城县菌兴羊肚菌种植合作社，生产羊肚菌营养包的车间里机器轰鸣，工人们正忙着将搅拌好的营养料装袋、装车，送往羊肚菌种植基地。“营养包的生产线今年建成，每天的生产量达到6万袋，已经辐射到周边7个乡镇。”合作社负责人张金生介绍，把小麦、玉米、稻壳等营养物质按比例用机器搅拌、装袋，再经过数小时高压灭菌，冷却后制成营养包，为羊肚菌的菌丝生长发育提供营养。
方城县菌兴羊肚菌种植合作社成立于2020年，2021年与南阳市农业科学院合作，建成了菌种车间、研发实验室、无菌制种室，以及鲜品羊肚菌粗加工等配套设施。目前，该合作社自主研发的羊肚菌“南农1号”和“南农2号”，已投入量产，成为我市羊肚菌研发示范基地。眼下，在该合作社的羊肚菌基地，雪白的菌丝已布满田垄，工人们正抢抓时机放置营养包，争取来年有个好收成。基地生产技术负责人张志义介绍：“今年基地140多座棚80多亩地，12月4日前所有的菌种已全部下地了。目前，菌丝已经完全发好进入养菌阶段，正是放置营养包的最佳时间，预计到20日左右摆放完。养菌期需要六七十天，明年正月上旬羊肚菌就出来了，长个20天左右就可以采摘。”
发展一项产业，带富一方群众。羊肚菌从备种、种植、管护到采摘等各个环节，都需要大量的劳动力，每天在基地务工的村民有40多人。村民谷清玉告诉记者：“这几天放置营养包，我天天早上六点多都到棚里了，一天干八九个小时80块钱。离家近，在这儿务工方便得很。”
近年来，袁店回族乡持续推动农业产业结构调整，把周期短、效益好、见效快的“菌中之王”羊肚菌作为助农增收的特优产业，形成了集菌种培育、菌类种植、加工、市场销售等为一体的全产业链，为推进乡村振兴注入了“源头活水”。目前，该乡已发展种植羊肚菌500多亩，带动300多名群众实现家门口就业增收。③6