食管癌是一种常见的消化道恶性肿瘤，位列恶性肿瘤发病率第6位。今日，我们来聊一聊预防食管癌应如何健康饮食。
1.红肉不要多吃，因为红肉中脂肪含量高。可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求。2.咸菜、咸肉等食物中含亚硝酸盐，应少吃。3.发霉的米、面、花生等食物，应弃之不吃。4.做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害。5.经常煎炸食物会加重厨房污染，应注意通风。6.多吃富含纤维素的食物，如芹菜、韭菜、鲜枣、红薯等。7.熏烤的鱼、肉、香肠等食物应少吃。炒菜时油不要放得太多，研究表明，多种癌的发生都与脂肪摄入太多有关。8.不要图便宜买不新鲜或腐烂的蔬菜和水果。
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