宛城区妇幼保健院 曾会
随着生活水平的提高，糖尿病患者越来越多。妊娠期罹患糖尿病的孕妇也越来越多，很有必要科普一下妊娠期糖尿病的饮食管理。 碳水化合物、蛋白质、脂肪是三大营养物质。在一日三餐中，碳水化合物占50%~55%，避免精致糖的摄入；蛋白质占20%，建议每日摄入80克~100克，其中三分之一以上为优质蛋白质；脂肪占总热能25%~30%。 孕妇应合理安排饮食，少量多餐，将三餐变为六餐：一早餐，两正餐，一宵夜，两加餐，尽可能将进餐时间固定。六餐进餐时间分别为：早餐7:00~7:30，早加餐10：00~10:30，午餐12:00~12:30，下午茶（下午）3：00~3：30，晚餐（下午）5:30~6：30，宵夜（晚）9:00~9:30。 孕妇用糖尿病餐盘法。用这个方法不需要计算食物重量，无论在家吃或在外边吃，只要按要求做，就能很好控制血糖。首先你得准备一个直径9英寸（23厘米）的盘子，盘子里装什么呢？第一步，盘子的1/2装非淀粉类蔬菜，如叶菜、瓜茄、鲜豆、菌菇等；第二步，盘子的1/4装富含优质蛋白质的食物，如肉、蛋、奶、豆等；第三步，碳水化合物含量较高的食物限制在盘子容积的1/4，如全谷物、薯类、水果、杂豆、牛奶和酸奶等；第四步，只喝白开水或者不加糖的茶、苏打水。 每顿饭富含碳水化合物的食物控制在盘子容积的1/4，有利于控制血糖；保证餐盘1/2装非淀粉类蔬菜，可以提供充足的膳食纤维，膳食纤维可以减缓葡萄糖吸收，能进一步平稳餐后血糖；保证餐盘内1/4食物含优质蛋白质，蛋白质可以延缓胃排空，这样富含碳水化合物的食物进入小肠的速度延缓，分解成葡萄糖的速度被延迟，也利于控制血糖。 烹调方法建议以清蒸、白灼、炖或少油快炒、使用微波炉为主，减少淀粉勾芡，避免煎炸和多油炒等高脂烹调方法。 每天补充维生素C，可补充100毫克~500毫克，能促进胰岛素分泌。B族维生素能维持正常糖代谢，富含B族维生素的食物有豆类、奶类、蛋类、动物瘦肉等。维生素E能提高对胰岛素的敏感，口蘑、玉米、核桃、芝麻、松子、花生油、香油等含量较高。硒元素可修复胰岛细胞，鸡腿、猪肉、虾皮、羊肉、河虾、黑芝麻等含量较高。钙能预防糖尿病性骨质疏松，泥鳅、芥菜、黑豆、口蘑、虾皮、芝麻、牛奶等含量较高。镁元素可改善糖耐量，燕麦、黑米、薏米、菠菜、莲藕、苦瓜、香蕉、花生、杏仁、核桃等含量高。铬元素能降低血糖，鸡肉、牛肉、鸡蛋、土豆、植物油、西瓜籽等含量较高。 孕妇餐后半小时，可以到公园里散散步、晒晒太阳，对控制餐后血糖也很有好处。③6