中医认为，苦瓜味苦，夏天吃苦瓜，有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。另外，苦瓜中的膳食纤维较多，能促进肠道蠕动，能更好地护理肠道。苦味食物，同时也是很多膳食营养师在夏天必不可少的推荐食材。
所需食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量。
做法：苦瓜劈成两半，把中间的苦芯去掉，这样吃起来就不会太苦。大蒜和干辣椒剁碎备用。里脊肉切成丝，加入1勺料酒、1勺生抽、适量、盐抓匀腌制10分钟，苦瓜切成条备用。锅中加水，放入一勺盐和半勺油，水烧开以后，加入切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。
炒锅内加少量油，油温六成热后，加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。加入焯水过的苦瓜，大火翻炒2分钟，让苦瓜刚好熟透。出锅前，加入2勺蚝油，适量的盐提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。③7（朵朵）