提到夏季清热解火的食材，苦瓜拥有“瓜中君子”美名，味道虽苦，但无论是炒菜还是炖汤，它的苦味只留给自己，不会染给其他食材。借着苦瓜、绿豆清热去火的功效，与排骨、淡菜一起煲汤，鲜美又解暑。 做法也很简单，处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1至2小时，淡菜干放入米酒中浸泡15分钟，排骨焯水，最后用砂锅煨煮1小时左右即可。腌制苦瓜时可以加适量糖和盐，滤掉析出的水分，能在去除苦瓜苦味的同时保留其清爽的口感。③7（朵朵）
提到夏季清热解火的食材，苦瓜拥有“瓜中君子”美名，味道虽苦，但无论是炒菜还是炖汤，它的苦味只留给自己，不会染给其他食材。借着苦瓜、绿豆清热去火的功效，与排骨、淡菜一起煲汤，鲜美又解暑。
做法也很简单，处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1至2小时，淡菜干放入米酒中浸泡15分钟，排骨焯水，最后用砂锅煨煮1小时左右即可。腌制苦瓜时可以加适量糖和盐，滤掉析出的水分，能在去除苦瓜苦味的同时保留其清爽的口感。③7（朵朵）
