崇尚节俭

我叫吴良才，是新疆天山雄鹰通用航空集团有限公司负责人。企业位于八师石河子市，依托石河子花园机场、一五〇团驼铃梦坡飞行基地开展飞行培训、航空文旅、航空科普等业务，常年有飞行教员、机务人员、实训学员和研学学生在企业食堂就餐。

从扎根兵团开始，兵团人艰苦创业、勤俭务实的精神便深深烙印在我心里。在日常经营管理中，我始终把制止餐饮浪费、践行光盘行动当作企业文化建设中的重要一环，从职工食堂细节抓起，把爱惜粮食、崇尚节俭的理念落到一日三餐的烟火里。

自反食品浪费相关法律法规落地以来，我牵头完善食堂管理制度，明确从食材采购、后厨加工、分餐就餐全链条严控浪费，摒弃“菜多才算丰盛、剩菜不算开销”的陈旧想法。

早些年，食堂实行大锅统一配餐，后厨凭经验定量做菜，遇上学员外出飞行训练、实操，就餐人数波动大，时常出现饭菜剩余、整锅菜品倒掉的情况，看着白白浪费的餐食，我心里格外心疼。一粥一饭来之不易，兵团先辈节衣缩食、开荒拓土，在戈壁滩上建新城，让我们过上了今天的好日子。忆苦思甜，我们理应传承勤俭之风，不能挥霍浪费。

为了从源头上减少浪费，我要求食堂按需采购、少量勤采，食堂管理员每日对接飞行部，统计当日出勤飞行员、机务、参训学员的数量，结合天气、飞行计划预判就餐人数，按天报送采购清单，杜绝大批量囤货造成食材变质损耗；“边角食材”物尽其用，萝卜皮、青菜叶等不再随手丢弃，用于腌制小菜、和面配菜，最大化提升原材料的利用率。

我还在食堂推行小碗菜、半份菜、分次添餐的就餐模式，取消固定套餐，就餐职工按需打饭，饭量小可选择半份菜品，吃不饱随时二次加餐，从制度上杜绝浪费。在食堂醒目位置张贴写有“光盘光荣、浪费可耻”字样的宣传标语，就餐高峰期安排后勤管理人员现场劝导，引导全员适量取餐。

如今，在食堂泔水桶里，剩饭剩菜大幅减少，多数餐盘用餐结束都是干干净净的。常年在外驻场训练的飞行教员深有感触：“以前怕饭菜不够总多打，剩下丢掉可惜，现在按需取餐，顿顿光盘成了常态。”

公司接待外来考察、合作客商时，我也定下硬性标准：公务用餐精减菜品、严控分量，按需点餐，剩余饭菜一律打包带走，坚决杜绝商务宴请铺张浪费。我常和团队成员讲，通航行业投入多、机务维护、购买飞行耗材都需要资金，杜绝舌尖上的浪费，把资金用在飞机维保、学员实训、通航科普公益上，才是企业长久发展之道。

未来，我会继续带头践行光盘行动，以企业小食堂引领节约大风尚，带动身边通航行业从业者共同抵制餐饮浪费，让勤俭之风在石河子低空产业落地生根，以务实行动守护粮食安全、践行社会责任。

(吴良才 口述 兵团日报常驻记者 李秀 整理)