芦花港回锅鱼片
芦花港回锅鱼片,是博斯腾湖畔的特色美味。食材选用二十五团天然生长的鲜鱼,其肉质紧实鲜嫩、无泥腥味。鱼片经先煎炸锁鲜、再回锅爆炒两道工序,外皮微焦酥脆,内里滑嫩多汁;搭配辣椒、葱姜蒜爆炒后,鲜香麻辣、滋味浓郁。一口鱼片,尽得湖水滋养的清鲜与烟火炒制的香浓。
开来红?粮椒一口香
开来红?粮椒一口香,是二十一团特色美食,由手工馒头与秘制辣椒酱搭配而成。馒头选用该团优质小麦粉,手工蒸制,蓬松柔软、麦香清甜,承载着垦区粮仓的厚重底气;辣椒酱以地理标志产品“开来红”辣椒为主料,搭配鲜牛肉与天然佐料,文火慢熬1.5至2小时,色泽油亮、香辣适中。面香与椒香交融,口感醇厚回甘。
蒙老八风干系列
蒙老八风干系列,是二十二团原生态风味的代表之作。食材精选散养的鸡、鸭、鹅肉等,肉质紧实、肌理分明、脂香均衡。经秘制香料揉搓入味,再通过自然风干工艺锁住精华,成品色泽红润、干香浓郁。无论是清蒸提鲜,还是爆炒激发香气,口感皆筋道有嚼劲。
金耳香梨羹
金耳香梨羹,是二十九团的特色甜品,堪称大漠绿洲里的温润甜羹。以本地清甜香梨、胶质饱满的金耳为原料,配以灰枣、枸杞、黄冰糖,慢火蒸熬1.5小时而成。羹汤莹润顺滑、甜而不腻,香梨的清甜爽口与金耳的软糯胶质相互交融,入口温润,回味清甜,尽显兵团美食的细腻与温柔。
(兵团日报全媒体记者 朱丹丹 通讯员 张效红 整理)