11月16日，石河子市一家餐厅服务人员提醒顾客适量点菜。李庆 摄
●兵团日报常驻记者 王艺蒙
“您好，咱们家菜量实在，3个人点2荤1素足够啦！”11月10日，在石河子特色餐厅稼和酒楼里，服务员李菊的贴心提醒，让顾客张明先果断调整了点餐清单。餐桌上，印着“军垦人惜粮如金”字样的餐盘格外显眼，墙角的“光盘打卡墙”贴满了食客们的合影，不少人还拿着商家赠送的有机蔬菜种子，笑着说：“吃干净还有奖励，这‘光盘’必须坚持！”
“以前请客总爱点一大桌，剩菜倒掉可惜，打包又怕没面子；现在‘光盘’才是真体面！”走进八师石河子市热门餐馆恒河宴会厅，餐饮负责人黄寅正忙着给顾客推荐小份套餐，“我们把招牌大盘鸡做成半份、迷你份，手抓饭也能按两称重。去年推出后，光盘率从60%提升至90%，厨余垃圾都少运了两桶！”
菜单上，“半份椒麻鸡38元”“拼菜套餐（鱼香肉丝+蒜蓉油麦菜）26元”的标价清晰明了，不少家庭聚餐的顾客都会选择“3人拼4菜”的组合，既能尝遍特色，又不浪费。餐桌上，卡通版“光盘光荣”贴纸、可降解环保餐具整齐摆放，服务员主动推介“光盘打卡活动”——吃完空盘可兑换一份自制酸奶。市民贺兰带着孩子刚兑换完，笑着说：“现在孩子吃饭都主动要‘打卡’，连挑食的毛病都改了！”说起如今这种比较火的新“食”尚，正在打包剩余饭菜的市民叶田说：“现在，‘小份餐’‘拼盘菜’成了我们点菜单上的首选，不仅份量贴心，价格也更实惠，深受我们上班族和家庭聚餐的青睐。”
在石河子大学食堂，一场“光盘换积分”活动让学生们热情高涨。“只要餐盘里没有剩菜，就能兑换1分积分，攒够10分能换水果、酸奶，还能评‘节约之星’！”大三学生张悦展示着自己的积分卡，餐盘里的米饭和蔬菜被吃得干干净净。食堂师傅们也“投其所好”，推出了“按需打饭”窗口，菜量可自由选择，馒头、花卷也有迷你版，从源头杜绝浪费。
绿色餐桌的热潮，让有机食材成了市场“香饽饽”。在石河子市农贸市场的“老范有机蔬菜摊”前，带着露珠的油麦菜、鲜嫩多汁的圣女果，包装上清晰标注着“本地有机种植”字样，吸引了不少市民驻足挑选。摊主范建国正给顾客称刚挑选好的番茄：“我种了8亩有机菜，不用化肥农药，早上摘下午卖，新鲜得很！”市民张燕提着装满蔬菜的环保袋说：“家里有小孙子，就认范师傅的菜，吃着脆甜还健康，现在每周都来买两三次。”这股消费热潮让范建国干劲十足：“以前种普通蔬菜，一年纯利润也就3万多元，改种有机菜后，订单排到半个月后，去年赚了5万多元，明年打算再扩种5亩地！”据了解，现在石河子近郊已有十多家种植户选择有机种植。
前不久，石河子市红山街道组织了一场“绿色厨艺大赛”，居民们用有机食材比拼创意。退休教师陈娟的“杂粮窝头配清炒有机时蔬”获得金奖，她分享道：“绿色饮食让我们吃得健康、吃得安心！现在我们小区好多邻居都跟着我学做杂粮饭呢。”数据显示，近一年来，石河子市本地有机食材销量同比增长50%，师市有机蔬菜种植面积扩大近百亩，形成“餐桌追绿色，田间种生态”的良性循环。
从餐饮企业的细节优化到市民的自觉践行，从校园的习惯养成到社区的场景搭建，一个个可感知的场景、一次次有温度的服务，让“节约粮食、低碳生活”从口号变成日常，也解锁着城市里最鲜活的幸福密码。