●童天怡
这几天我迷上了做南瓜馒头——是被它蓬松暄软的口感吸引，被它劲道的嚼劲打动，还是被它金黄透亮的色泽征服？说全是，却也不尽然。其实更重要的原因，是我孙子孙女常年和外婆住在一起，都爱吃面条、饺子、包子、馒头这类主食。
我是一名地道的南方人，出生在江西，丈夫也是。我们一家三口日常饮食以米饭炒菜为主，偶尔换花样，也只是包点饺子，吃完还总觉得不饱。记得二十世纪九十年代，儿子差不多和孙子现在一般大的时候，我们一家去西安旅游，竟把小饭店里的米饭“吃个精光”。
如今孙子六岁，吃饭一直不太配合。小时候我总想多喂他几口，没少被人说。现在和他在一起时，我就尽量把饭菜做得可口些，也顺着他的口味尝试做些面食。
拉面是我公爹的绝活。他去世二十七年了，而这门手艺在我手中不仅传承下来，还有了发展。当年，公爹做拉面，材料很简单：面粉，再加不多的猪肉，蔬菜和调料都很俭省。他把揉好的面团放进盆里，加点水，盖上盖子或湿布醒着，转身就去洗菜切肉。大约半小时后，公爹用煤炉烧一锅开水，再用铁盖压住蜂窝煤，让水保持将沸未沸的状态。接着掀开盖布，只见原本筋道的面团变得软塌塌的，盆里的清水也成了浑浊的“面汤”。公爹左手揪一块小面团，右手转着圈往外扯，扯出一层薄薄的手套膜，举起来对着光，竟能透亮。然后，他将面片缓缓铺进那锅“慢吞吞”的开水里——有的面片会在水中翻转跳跃，有的则静静浮在水面。
我在公爹身边受过无数次这样的熏陶，如今为儿孙下厨时，也总想学着他那份耐心。我做面片，承袭了他的手艺，却在物资丰盈的今天添了更多材料：面粉里加鸡蛋、南瓜或山药，汤里放香菇、西红柿，出锅前再撒点香葱或香菜，这样煮出来的面片，色香味俱全，难怪孙子格外喜欢。
今年九月，孙子上小学了。开学头半个月，我住在儿子家。以前幼儿园管早饭，上小学后学校只提供午餐。为孙子准备可口的早餐，成了我的一桩心事。儿子说煮点米粉加个蛋就行，大人吃什么孩子就吃什么，不必太费神。话虽如此，可看孙子吃得少，我还是着急。于是天天刷视频，学做各种煎饼，有时加苹果，有时加香蕉。可孙子往往吃两口就放下了。有一回我包了粽子，他当天有兴趣，第二天就不碰了。又一天，我照着抖音学做面包，睡前揉好面，凌晨五点就起床，加红枣、葡萄干、肉松做成生胚，放电饭锅里醒二十分钟，再按蛋糕键烹饪。从没试过，心里一点底都没有。
饭煲“嘀”声响起时，孙子也该吃早饭了。一开盖，香气扑鼻，孙子问：“奶奶，你做了什么？好香呀！”我忐忑地回答：“你尝尝看，喜不喜欢？”
九个面坯如花瓣般摆放，经过发酵变得饱满而有弹性。因刷过蛋黄，色泽黄灿明亮。我默默地端上桌，希望这模样能打动他——果然，他掰下一块塞进嘴里，连声说：“好香啊！”我心里一块石头落了地。要是孙子不爱吃，这一大锅可怎么办？他吃完一块又一块，孙女看哥哥吃得香，也抢着要吃。看着两个孩子大快朵颐，我满心欢喜。
其实第一次做得并不成功：揉面时油放少了，偏干；酵母开了口，发酵不充分。后来在广州又试了一次，稍好些。好在孩子们很给面子，每次都吃光了。国庆假期，儿子带孙子回来。临别前，应孙子要求，我又做了一次“奶奶牌”面包——暂且这么叫吧。这次用南瓜和酒酿发酵，还把烤改成隔水蒸，成品模样更俊、更润。
南瓜馒头，算是“奶奶牌”面包的延续。我想把这门手艺稳定下来，不依赖自发粉、泡打粉，让家人吃得更健康。愿意为儿孙做好吃的，自然是因为爱。而孙子孙女那种毫不矫饰的喜欢，也给了我满满的情绪价值，让我乐此不疲。这一点，和当年公爹愿意为儿孙花时间、费心思，如出一辙。他通过言传身教，把这份爱传递给了我。
至今，我仍常想起公爹一边拉面，一边和我娓娓交谈的样子。他说：“养育孩子是一项系统工程。”他曾开导我、肯定我、鼓励我，陪我走过一段最艰难的岁月。时隔多年，我偶尔也会迷失。而我希望借由这些往事，重新找回自己——就像拉面片、做南瓜馒头一样，不仅在手中熟练，更在心里沉淀。熟能生巧之后，面对平凡芜杂的生活，也能更加从容笃定，不急不躁。