“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每个人的健康和生命，对于食品安全你了解多少呢？一起来学习吧。
什么是食品安全？
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全提示
1. 选择正规渠道
购买食品应选择正规的商场、超市和农贸市场。这些场所通常有较为严格的进货渠道和质量管控，能降低购买到不合格食品的风险。
2. 查看标签信息
仔细查看食品包装上的标签，包括生产日期、保质期、成分表、生产厂家等信息。确保食品在保质期内，且成分符合自己的饮食需求和健康状况。
3. 注意储存条件
按照食品包装上标注的储存条件存放食品，如冷藏、冷冻、常温等。不同的食品有不同的储存要求，正确储存可以延长食品的保质期，确保食品的安全和质量。
4. 保持清洁卫生
在处理食品前后，要洗手并保持厨房和餐具的清洁卫生。避免交叉污染，生熟食品要分开存放和处理。
5. 烹饪要彻底
烹饪食物时要确保彻底煮熟煮透，特别是肉类、蛋类和海鲜等易滋生细菌的食品。彻底烹饪可以杀死可能存在的细菌和病毒，保证食品安全。
6. 注意食品外观
在购买和食用食品时，要注意观察食品的外观。如果发现食品有变色、异味、变质等情况，应立即停止食用。
7. 谨慎选择外卖
选择有信誉的外卖平台和商家，查看商家的评价和食品安全等级。收到外卖后，要检查食品的包装是否完好，食品是否在适宜的温度下保存。
8. 避免食用过期食品
过期食品可能会滋生细菌、霉菌等有害物质，食用后可能会导致食物中毒等健康问题。因此，要定期清理家中的食品，避免食用过期食品。
9. 注意食品添加剂
了解常见的食品添加剂及其作用，尽量选择添加剂较少的食品。对于一些特殊人群，如儿童、孕妇、老年人等，要更加注意食品添加剂的摄入。
10. 提高自我保护意识
如果在食用食品后出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即停止食用，并及时就医。同时，要保留食品样本和购物凭证，以便追溯食品来源和维护自身权益。
食物中毒后的应急措施
食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。
食物中毒发生后，不要恐慌，可以采取以下应急措施：
●饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。
●催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
●导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外。
●处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
●就医：食物中毒后应立即停止食用可疑食物并尽快就医，根据医生的建议进行治疗。
（据本报资料库）