●兵团日报常驻记者 郭晓维
我是五师融媒体中心记者，家住五师双河市二号小区。作为一名美食爱好者，我的烹饪技艺得到了家人的认可。
下班回家的路上，路边有个卖鱼的摊贩，几条巴掌大小的鲫鱼在水盆里游来游去，我脑海中浮现出家人围坐在一起吃甜香鲫鱼的温馨画面。
已经好久没吃甜香鲫鱼了，恰逢周末，正好做一顿开开胃口。
甜香鲫鱼，是我家人给这道菜起的名字，除了酸菜鱼、红烧鱼块，甜香鲫鱼也是我经常吃的一道菜。
其实，在和孩子他爸结婚前，我不爱吃鲫鱼，因为刺太多，只喝汤不吃肉。结婚后，我丈夫喜欢做鲫鱼。于是，我跟着他开始吃红烧鲫鱼。
这道甜香鲫鱼出现在我家，最早是在2008年。
那年，我在家坐月子，几乎所有肉都被做成了汤，以至于每到饭点，看到汤水就犯愁。直到有一天，孩子他爸兴冲冲地回到家，开始处理买回来的鲫鱼，说是跟着一位江苏籍的大姐学会了一种新的鲫鱼做法。没想到，用新方法做的鲫鱼端上餐桌，让正在休养的我多吃了一碗饭。从此，我们将其命名为甜香鲫鱼，我很快就掌握了它的做法。
烹饪时，先将处理好的鲫鱼煎至两面金黄，趁油温高时倒入黄酒，再加入少量温水，放入姜丝炖煮。待鱼汤微微泛白，先加糖后加盐调味，最后撒上香菜即可出锅。上桌前，再以葱花点缀，闻上去香气扑鼻。
烹制时加入黄酒去腥，加白糖则能激发鲫鱼的清甜。稍长时间的文火煎制，能让鱼骨变得酥脆，鱼肉和鱼骨蘸上鱼汤后，入口油香肉甜，清香鲜美的口感，与红烧的浓烈截然不同。
厨房里的烟火，三餐里的美味，让日子如流水般奔流向前。在餐桌旁，当年那个被我抱在怀里的婴儿，如今已长成17岁的少年，正津津有味地吃着甜香鲫鱼。一家人围坐在桌边，大快朵颐，笑容满面，这就是我们的“鱼”悦生活。