第二站：四师七十八团——特色羊排揪片子

在四师七十八团，特色羊排揪片子堪称地域风味的代表。这里水草丰茂，散养的羊群在广袤草原上自由啃食鲜嫩牧草，饮天然清泉，造就了肉质紧实、肥瘦相间的优质羊排。这得天独厚的食材，便是羊排揪片子美味的根基。

烹制羊排揪片子，是一场对火候与时间的精准把控。新鲜羊排冷水下锅后焯水去腥，随后与葱段、姜片、花椒同入铁锅，文火慢炖40分钟，让羊排的油脂与肉香充分释放，熬出一锅浓白醇厚的汤底。炖煮中途，将切成块状的胡萝卜、土豆投入锅中，吸饱肉汁后变得绵软香甜；西红柿与洋葱切丁入锅，酸甜与辛香交织，为汤底注入别样风味。另一边，将醒发好的面团搓成面剂子，待水沸时，厨师指尖翻飞，将面剂子揪成巴掌大的面片，轻盈落入锅中。面片煮熟捞出，浇上滚烫鲜香的羊排汤，撒上翠绿香菜与葱花，热气裹挟着浓郁香气扑面而来。

端起一碗热气腾腾的羊排揪片子，软嫩脱骨的羊排、醇厚鲜香的汤汁、劲道的面片，各种滋味交织，仿佛把七十八团的草原风情都吃进了肚子里，旅途的奔波在此刻都化作了满足。