●李乐
选肉、切肉、串肉……买买提·依明有条不紊地进行着各项工序，看着烤架上滋滋冒油、香气扑鼻的烤肉，脸上满是喜悦。
买买提·依明是十三师火箭农场居民，经营着自己的“金葫芦”烤肉店。烤肉店内几乎天天坐满了人，食客手握烤肉串，边吃边止不住地夸赞：“这家烤肉店，攒劲！”
“金葫芦”烤肉店是一家开了30多年的老店。
1990年，买买提·依明下岗后，找不到合适的工作，一度陷入迷茫。和妻子商量后，他决定创业开一家烤肉店。夫妻俩租了一个小门面，花100元购买了烤肉炉子，一家简单的烤肉小店就这样开起来了。
每天妻子串肉，买买提·依明烤肉，夫妻俩凭借着自己勤劳的双手撑起了这家小店。
来往的司机常常来店里，他们说：“这家店烤肉很好吃。老板特别热心，他常常帮我们擦车、处理一些车上的小问题。我们路过这里，总要停下来到店里坐坐。”
把每一位客人当作家人一般对待，是买买提·依明不变的初心。
“客人提的每一条建议我都会悉心采纳，并且认真改进。”买买提·依明说，只有满足好顾客的需求，才能经营好自家的小店。
2023年，因为旧店铺拆迁，买买提·依明搬进了如今的新店铺。新装修的店铺面积有210平方米，可容纳150多位顾客就餐。
店铺大了，买买提·依明创业的信心更足了。每天早上9时，他总是第一个到店，把一切收拾妥当后，他会去干这天最重要的一件事——选肉。
“我一眼就能挑选出最新鲜的本地羊羔肉，只有这种肉烤出来口感最好。对于食材，我必须从源头上保证品质。”买买提·依明说。
如今，买买提·依明的烤肉店雇了10多位店员，他常给店员们说：“要诚信经营，绝不能掺假。”
味道好、服务优，顾客越来越多。生意最火的一天，买买提·依明的烤肉店能烤180公斤羊肉。
在“金葫芦”烤肉店里，各民族员工亲如一家，他们在这里不仅找到了一份工作，也收获了一份温暖。22岁的店员阿不来克木在店里工作一年多了，主要负责在后堂拉面。他说：“老板人很好，对我们的照顾很周到，包吃包住，他还格外关心我们年轻人，时常提醒我们多给家里人打打电话，也叮嘱我们要好好存钱。”
一位回头客在女儿很小的时候，就常和家人一起来店里吃饭，如今，他已经当上了外公，依旧会带着外孙常常来光顾。他说：“来这吃饭很舒坦，氛围好、味道也好。我和老板就像是老朋友，进门都不用点餐，他就知道我们要吃什么了。”
华灯初上，“金葫芦”烤肉店的烤肉炉子上肉香四溢，这家攒劲的烤肉店又迎来了一个忙碌的夜晚。