●高永明
孙惠琴原是八师一三三团的一名职工。她种了几十年的地，快退休时，不想在地里劳累了，便把承包的几十亩地，一股脑地流转给了连队其他职工。她准备到市场上做点小生意——卖馍。
因为丈夫在家行二，大家习惯称呼孙惠琴为“孙二嫂”。孙二嫂老家在陕西扶风县，她打小就从母亲那里学会了发面、揉面、打碱、掐剂子、揉馍、上笼一整套做馍的流程。所以在连队的那么多年，每年一到农历腊月二十，手脚麻利的孙二嫂就围着灶台忙碌起来。为了过年，很多职工群众不光要准备大鱼大肉，还有一件顶要紧的事儿——蒸花馍。
“蒸馍”二字在许多人眼里，只代表着蒸馒头，可在农历腊月里，它的含义就多了一层，就是希望职工群众的腰包像蒸锅里的面团一样，越来越鼓。农历腊月里的孙二嫂比谁都忙，因为她不但要准备自家的年货，还要帮助左邻右舍蒸花馍。
一到年根儿，孙二嫂和几个女职工就像麻绳一样又拧到一块了，今天在张家忙，明天在李家忙，后天才轮到在自家忙。
许是她们在一起蒸馍习惯了，干起活来十分默契。她们大抵是有分工的，有人负责揉面，有人负责揉馍，有人负责劈柴添水烧锅，孙二嫂负责最重要的打碱、上笼等环节，转眼之间，摞起的笼屉上就水汽氤氲。
到市场上摆摊卖馍，可不像在家蒸馍。虽然孙二嫂做的馍有模有样，味道叫绝，但市场上包子、油条、糖糕、肉饼……各种吃食五花八门，应有尽有。团场现成的几家馍店里，机器蒸的馍馍又白又暄，孙二嫂担心自己做的馍不好卖。
要知梨子的滋味，必须亲口尝一尝。性格坚毅的孙二嫂办好手续后，义无反顾地支起了馍摊。人们发现，孙二嫂的馍摊不仅卖手工馍，还有自家腌的雪里蕻、辣萝卜干，自己熬制的小米稀饭、八宝粥……她的馍馍香软可口，小菜独家秘制，老少皆宜。
孙二嫂的馍摊很快被当地职工群众所接受，再加上她坚持质量第一，热情服务，平价销售，很快有了一批忠实顾客。
进入新世纪，职工群众共享改革发展成果，纷纷搬进楼房，孙二嫂也成了石河子市的小区居民。进城后的孙二嫂，没有丢下做馍的手艺。她的馍摊仿佛有一种神秘力量，让人忍不住驻足停留，成了小区市场上一道亮丽的风景。
小区市场似是个大舞台，各位摊主是表演者，络绎不绝的顾客则是观众。每天快到饭点了，孙二嫂的摊前就围满了顾客。孙二嫂盯着滚烫的炉火，身形微微弓起，眼神坚定。她肩头扛起的不仅是热气腾腾的蒸锅，更是沉甸甸的生活。她的手掌磨砺出道道伤痕，里面藏着岁月的沉淀和生活的滋味。
一晃，孙二嫂进城已有两年。她雇了个小姑娘打下手，逐步增加了售卖品类，如糖糕、油饼、油条、肉包子、发糕等。值得一提的是，孙二嫂自制的新吃食——纯碱烤馍。
这种纯碱烤馍，在制作时与一般的馍馍不同，它巧妙地运用纯碱替代酵母来进行发酵。这一小小的改变，却赋予了烤馍别样的风味。在发酵过程中，纯碱与面粉中的各种成分产生微妙的化学反应，为烤馍带来了与众不同的口感。揉面也是关键一步，孙二嫂凭借着多年的经验和娴熟的手法，将面团反复揉搓，直至面团光滑细腻，富有韧性。这一揉不仅揉出了面团的筋道，更揉进了她对制作传统美食的执着与热爱。
当揉好的面团被孙二嫂的巧手，分成一个个大小均匀的剂子，再经过精心塑形，便被送入烤炉。随着炉内温度升高，面团逐渐膨胀、变色，散发出诱人的香气。在高温的烘烤下，馍馍的表皮变得金黄酥脆，轻轻一咬，便能听到 “咔嚓” 一声，那是对酥脆口感最直接的回应。而内部则松软绵密，麦香与碱香相互交融，弥漫在整个口腔，这种独特的风味，让人回味无穷。
有一天，我到孙二嫂的摊位前买馍，突然发现摊位里出现一位十七八岁、模样生疏的姑娘。孙二嫂笑着介绍，这是她的大女儿，大学放假了回家帮忙。我见此情景不禁感叹，孙二嫂一个人忙里忙外，多年来辛苦劳累，把两个女儿都送进了大学。
后来听说，某家餐饮公司的老总品尝了孙二嫂的手工馍、烤馍和蒸包后，赞不绝口，很感兴趣。他高薪聘请孙二嫂加盟他的公司，与她合作。也不知什么原因，孙二嫂最终没有离开小区市场，继续守着她的手工馍摊。
我想，对于孙二嫂来说，这个小摊，不仅是她的营生，更能给她带来踏实的幸福。