●于三
2025年春节临近，我的家乡六师芳草湖农场，空气中已经弥漫着饺子的香味。社区、企业要提前为农场孤寡老人准备爱心饺子；家中父母要为忙于工作的子女准备团圆饺子。所到之处，人们包着饺子，聊着饺子，这让我不由得想起，那些年我和饺子的那些事儿。
1978年，除夕那天，平时以米饭为主食的父母，也学着连队职工包饺子。母亲买回来平时舍不得吃的肉和白面，以及五香粉等调料，再配上家里储藏的大白菜，包饺子的食材就准备好了。
父亲主动承担了剁饺子馅的任务。父亲身高体壮，剁饺子馅发出的声响，屋外半里地都能听到。不过他剁出来的饺子馅我却不敢恭维，不但白菜没剁碎，还有好多连刀肉，用“粗糙”来形容非常贴切。
当时连队职工家庭大都有两三个小巧的擀饺子皮的专用面杖。我常见邻居阿姨将一个小面剂子放在擀面杖下，右手擀，左手转，几秒钟后，一个中间厚、周围薄的圆圆的饺子皮就好了，像变魔术一样。
我家没有那种专用擀面杖，因为没人会用。父亲就用擀面条用的那根长长的擀面杖擀饺子皮，就如平时擀面条一样。不一样的是，面皮擀好后不是切成面条，而是切成巴掌大小的四方块。
四方形的饺子皮包出的饺子与众不同。母亲将饺子馅放入饺子皮里，将饺子皮对折捏紧，然后将下方两个角拉至中间捏在一起，一个饺子就好了。母亲美其名曰，元宝饺子，寓意家里财源广进。
那天的饺子皮虽然有点厚，饺子的口感有点差，但一家人吃得津津有味。
还别说，在元宝饺子的陪伴下，我家的日子果真越来越好了。
1993年，我高中毕业后毅然走进了军营。
新兵连的集训很辛苦，每天超负荷的训练，让新兵们都盼着过年，只为能好好休息几天。
在紧张的训练中，新兵们终于迎来了大年三十。终于放假了，中午食堂会餐，满满几桌菜，比家里的年夜饭还丰盛。
吃完午饭，听到食堂里传来“当当当”的声响，新兵们躺在床上，猜测食堂大师傅会给大家包什么馅的饺子。
太阳落山了。新兵们围坐在宿舍的火炉旁，正谈论着家乡的年夜饭时，开饭的哨音响了。班长安排3个人拿着脸盆去食堂。本以为是将饺子打回宿舍来吃，没想到战友端回来的却是一盆面和两盆剁好的饺子馅。班长说，炊事班的战友也要休息过年，所以大家要自己动手包饺子。
班长一声令下，有人和面，有人收拾桌子，大家都忙碌起来。
面和好了，班长就拿起啤酒瓶子教大家擀饺子皮。说实话，班长用啤酒瓶子擀出来的饺子皮很一般。于是，有新兵就提出建议，让班长烧水，其他人继续包饺子。
没有了班长的唠叨，新兵们为了过把饺子瘾，饺子皮擀得特别大，饺子馅放得特别多，包出来的饺子形状更是五花八门。一边的班长实在看不下去，又走到桌子前，一边唠叨一边擀饺子皮。
饺子包好了，火炉上脸盆里的水也烧开了，大家开始一起煮饺子。班长擀的饺子皮小，包的饺子小，很快就从水里浮了上来。可我们新兵包的几十个大饺子，许久也不见浮上来。
班长让我们先吃小饺子，他吃大饺子。当我们快吃饱了，看班长吃得津津有味，就去抢班长碗里的饺子。可大家把班长碗里的饺子放进嘴里嚼了两口，一个个都不吱声了。原来，大饺子皮都快煮烂了，里面的馅却还是半生的。班长看着我们的囧样，就笑着打了个哈哈，还带着大家进行吃饺子比赛。在班长的鼓动下，那盆半生的饺子被新兵们一抢而空。
铁打的营盘流水的兵。退伍老兵在军营里的最后一顿饭，大都是饺子。那年，班长吃完饺子复员了。又过了几年，我吃完饺子也回到了家乡。几十年过去了，现在想来，感觉那年军营的饺子香，还在舌尖回味。