●廉彩红
年，和我们有着千古不变的约定，在冬季末端，她稳稳地站在那儿，面带笑容，张开怀抱拥抱着向她奔赴而来的人们。
向年奔赴的人们，都带着他们珍贵的礼物，这些礼物散发着醇美馨香，发出耀眼的光芒，顿时让这个日子流光闪耀，华丽非凡。
年馍就是这些礼物里的一项。在众多礼物里，年馍以数量庞大、品类繁多处于举足轻重的地位。
年馍的滋味，有着面的柔软憨厚，有着豆馅儿的甜美香醇，有着红枣的鲜红美艳，有着千变万化的造型形态，越品越有味，越看越让人喜欢。
过年蒸年馍是我们这儿传承了千百年的习俗，因此，它的滋味里又饱含着历史的温度，岁月的厚度。
蒸年馍，大概从过年前一个月就要开始筹划了。还未进入腊月，母亲就念叨着，得去磨面了，得用点儿好面蒸年馍。好面，自然是精心筛过的特别白皙细腻的面粉。这样的面，触感好，口感好，擀的面条鲜白光洁、柔韧筋道，蒸的馍馍面香味十足，不但吃的时候香甜且回味醇厚悠长。但是，好面非逢年过节不用，平日里我们是吃不上的。
磨好了面，母亲细心地将面粉收起来。耐心而又急迫，从容而又焦躁地度过腊八、祭灶，新衣服做了，豆腐买了，肉菜都买了，房子扫了，一眨眼，就是腊月二十七八了。母亲就开始张罗着蒸年馍了。
蒸年馍可以说是一个年前的家庭聚会或乡邻聚会。人们或四五家乡邻自由组合，或一家几个兄弟说好了在一起蒸年馍。各家的主妇们提前一两天在自己家和好了发面，到了那天，人们就聚集到蒸年馍的这家，说好蒸馍的次序，按班排。
每个人都是兴奋的，脚步轻快，动作迅捷，空气里都充盈着轻松快乐的气息。院子里，男人们忙着抱柴火，生火，放大锅。先热一些水，把平时不用的大蒸笼锅、抹布等清洗干净。再烧上水，等着女人们揉好了面，做好了馍胚子，上锅蒸。
揉面可不是轻松的活儿。小时候，我年年看母亲发面，母亲把老面头用温水泡开，再往大瓷盆里盛面，几乎要把大瓷盆装满了，她才开始和面。揉面越来越费劲，我看母亲几乎用尽全身力气在揉，不由得说：“简单揉揉不行吗？”“最好揉光滑了，发起来，蒸馍时，才会比较省力气。”母亲又笑笑说，“我家人口少，这才多少呀，有的人家能和两三瓷盆面，甚至还用小水缸和面呢！”我听了不由咂舌。
当人们聚到我家，开始蒸年馍时。我才发觉，母亲的话是骗人的，揉发好的面一点儿也不省力气。因为人们需要往发面里兑碱水。这可真考验主妇们的技能和功夫，更考验她们的耐心和力气。
只见，她们每人跟前都放了一个碱水碗，碱水已经兑到各自手里的面团里了，她们揉揉、看看、嗅嗅，左揉揉，右揉揉，上看看，下看看。切开看看，合拢再揉揉，再切开看看，再合拢揉揉，如此反复多次。有人说胳膊都揉酸了，有人说腰都累弯了，还有人笑话她们娇气不会干活。说归说，笑归笑，手里的活一刻不停。
直到面团被她们揉得柔韧光洁细腻，发出淡淡的醇香，才进入下一个程序：做馍胚。馍胚有枣花馍馍胚、大馍馍胚、枣糕胚子、豆馍胚子、菜馍胚子等，还有各种各样小动物形状的馍胚，比如小金鱼、小刺猬、小燕子。
年打开了人们的思维，放飞了想象，主妇们的手那么巧，一揉一搓，一盘一卷，枣花馍胚就成了。一揉一捏，一包一和，大馍馍胚就好了。至于小金鱼、小刺猬、小燕子等就得用上剪刀、筷子、花椒籽等。没有蒸过年馍的人难以想象，花椒籽还能用在这儿，主妇们把花椒籽安在小动物造型的馍胚头上两侧，两只黑亮生动的眼睛盯着你，似乎会说话。它们仿佛也在为即将到来的春节而欢欣雀跃。
馍胚做好了，蒸锅也开了。男人们进来端起放满馍胚的大篦子准备放到锅里蒸篦上，主妇们不放心，跟出来两个人，和他们一起往锅里放馍。人们把这个程序叫装馍。馍装好后，男人们把火烧得很旺，红彤彤的火焰吞吐着鲜艳的舌头，舔舐着炉壁，映照着人们的脸庞。人们的脸被它熏得热热的，红红的，汗流了下来。
蒸年馍，蒸出了一身热气和喜气。
当年馍出锅时，那白白胖胖的馍馍暄软白亮，就像一个个可爱的小娃娃，散发着诱人的香气。母亲赶紧拿起一个馍，放在碗里，端到堂屋的香案前，恭恭敬敬地摆好，然后点燃香烛，口中喃喃地说：“过年了，蒸年馍了，回来吧。”多少年来，我不曾忘记母亲脸上肃穆端庄的神情，随着年岁渐长，我越发懂得，这一仪式，不仅体现了我们对祖先的敬重与追思，更彰显了中华民族传承千年的传统孝道。
时光翩然，转眼间30多年过去，每逢过年，蒸年馍的场景宛如生动温馨的民俗画卷，历历在目。蒸年馍是一种传统民俗，它超越了食物本身的意义，更成为人们阖家团圆、乡邻友好的见证；它蕴含着乡间年韵，慰藉着我们的心灵。年馍的味道，永久地存于我的心中，无法磨灭。