徐淼淼（右一）和朋友们在八师石河子市品尝石河子凉皮(资料图片）。武晋锋 摄
●徐淼淼 口述 兵团日报全媒体记者 莫丽德尔·塔帕衣 整理
我是第一次来八师石河子市，来这里主要是为了品尝远近闻名的“石河子凉皮”。傍晚时分，石河子凉皮一条街已经是人声鼎沸，每家凉皮店门前都聚集了不少客人，还排起了长队，热闹非凡，街头巷尾都弥漫着凉皮的香味。
听说石河子凉皮有和这座城市一样深厚的文化底蕴，它是老一辈兵团军垦战士以青海、甘肃、新疆一带的传统面食——酿皮为基础，吸收了陕西面皮、米皮的制作工艺，并融合了四川凉粉的汤料调制而成，再搭配独特的制作工艺，制作出的凉皮更加爽滑筋道，这让我对兵团美食更加充满了期待。
我看到厨师将明如玉、薄如翼的凉皮摞放对折，切成指宽竖条，均匀地盛放在盘中，上面覆盖几块面筋，撒上黄瓜丝儿、香菜、熟芝麻、花生碎，再把调好的汤料淋在上面，最后浇上一勺火红飘香的油泼辣子，让每一根凉皮都在汁水中升华，看到这里早已按捺不住我想品尝的心了。
我觉得每一条凉皮的纹理、每一片青菜、每一滴酱汁，都是一种生活艺术的展现。香醋的酸爽，芝麻、花生的浓香，面皮的筋道，这样的组合，让凉皮的味道更加丰富美味，一碗下肚后酣畅又清爽。
我想再带走一些给家人品尝，给他们也讲讲兵团美食的故事，让他们在品尝美味的同时，也了解一下凉皮背后的兵团历史与兵团故事。