所在地区：一师阿拉尔市
地方食材：阿拉尔碱草羊
制作技艺：烤全羊以周岁以内、8至12公斤的小羊羔为主要原料，羊羔宰杀后去其蹄和内脏，将洋葱、蒜剥去外衣并用刀切碎，连同清水放在研磨机中绞打成蓉，再加入精盐和腌料，混合均匀后，适量涂抹在羊肉上，涂抹完成后，将羊肉放在缸盆内，并转入冰箱中冷藏12小时后取出，再将由面粉、淀粉、姜黄粉、孜然、黑胡椒、精盐、鸡蛋液等多种材料混合而成的糊状物均匀涂抹于羊肉上，腌制几分钟便可放于烤炉中炙烤至熟透，一道美味的烤全羊便出炉了。
美食文化：可能有人觉得羊肉在冬天吃才有滋补的作用，认为在夏天吃羊肉会上火。其实不然，夏天是人体代谢最旺的时候，也是营养消耗最大的时候。古人认为“补在三伏”，三伏天饮食宜以温食为主，而羊肉味干性温，能益气补虚，是夏天进补的佳品。
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推荐理由：一师阿拉尔市土地盐碱含量大，农田四周，要挖出低于地面1到3米的排碱渠，才能保证农作物生长，因此，这种土地上生长的牧草，富含天然盐碱等多种矿物质，羊长期食用盐碱草长大，肉膻味大大降低。用阿拉尔碱草羊烤制出来的烤全羊，味美肉鲜，酥而不腻，脆而不焦，堪称美食中的上品。