●张培丽
花馍，又称为“面花”，不仅可以食用，更是一种享誉中外的民间艺术品。过年的时候，蒸上一笼好看又美味的花馍，是中国北方人的传统民俗之一，寓意新的一年蒸蒸日上，日子越过越好。
6月2日，五师九〇团创业青年赵彩云在她经营的优贝儿童餐厅的制作间里，精心制作花馍。近期，不少顾客在赵彩云的店里预订了各式各样的手工花馍，十二生肖、锦鲤、福袋、元宝等美好寓意的创意花馍最受欢迎。
只见赵彩云将一块面团揉、搓、捏、折，再用工具剪、压、拼、粘……经过一系列烦琐的操作后，将花馍送进蒸箱，之后就静等花馍出锅。
赵彩云说：“一个个热腾腾、胖乎乎的花馍在氤氲的蒸汽中出炉，我的心里也热乎乎的，觉得一切都是那么美好。”
赵彩云今年32岁，从小就喜欢制作面食，一接触到花馍，就被它精致的造型所吸引。2019年，她在博乐市开了一家优贝儿童餐厅，主要经营儿童手工零食和创意花馍。由于她做的花馍样式新颖，还加入了“国潮”元素，所以特别受欢迎。不少顾客给孩子过周岁、老人摆寿宴都会到她店里订购花馍。
当日，来预订花馍的杨女士说：“我是老顾客了，我家现在都不买生日蛋糕了，家里老人、孩子过生日都来订购花馍，因为食材健康，没有添加剂，吃着放心。”
做好一件事，需要静心钻研、刻苦用功。赵彩云说，为了制作造型新颖的花馍，她选用天然果蔬提炼上色颜料，把五颜六色的面团捏制成各种形状；为给花馍增添细腻丰富的口感，又钻研老面发酵的传统做法……一道道工序、一点点琢磨，虽然步骤烦琐，她却乐在其中。
把匠心注入蓬松绵软的花馍中，让滋味留于更多人唇齿之间，才能使这一传统美食久久飘香。为了精进制作面点的手艺，做出更加优质的创意花馍，赵彩云一有时间就外出学习，还经常在网络上学习设计花馍造型。“我今年设计出了几款龙形花馍，很受顾客欢迎。此外，我还从原料上进行创新，在和面时加入牛奶、椰汁等，满足年轻消费群体对口感的要求。”赵彩云说。
将传统文化和现代审美融合，花馍这种非物质文化遗产就有了持久的生命力。为了让更多职工群众掌握制作花馍的技艺，赵彩云多次在团场的技能培训中倾情传授。
“花馍不仅仅是一种食品，更是一种独具魅力的传统民间艺术。让传统民间艺术生生不息，需要有人去坚守、去传承。”赵彩云说。