●堂吉伟德
为更好服务旅客，近日广铁集团在途经广州、深圳、潮汕、长沙、怀化等城市的400多趟高铁列车上推出“一份家常饭”工程，陆续上新了16款价格从15元到30元不等的餐食，30元以下的平价优质餐达到了22款。
一段时间以来，高铁餐量少价高的现象频频被公众吐槽。除了价格贵之外，品种少和性价比低也是高铁餐很难获得旅客欢迎的重要原因。平价餐食难觅踪影，旅客只能选择高价餐食。一些旅客为了避免高价餐食，会在乘车前点外卖，或是购买零食带上车。同时，方便食品的更新换代使得旅客不再单一依赖高铁餐食，高铁餐销售面临更大挑战。
从之前的简单单一、快餐式的制作方式，到为保障大众化、普惠化和差异化需求，不断推出定制餐食，实现精准配餐，更好地向旅客提供个性化消费选择，这是一种服务作风的优化和服务方式的重大转变，给旅客带来了更多温暖和便利。
今年春运期间，长三角铁路首次在上海站上线高铁热链餐品，农家小炒肉、笋干烧肉、红烧排骨等7种餐品全部现炒现做，并通过恒温运输的方式运往上海站，送到旅客面前。从冷链到热链，不仅饭菜的品质更优，口感更好，安全性也更有保障，更重要的是价格不贵。期待此举成为一种常态，以餐食为代表，全方位提升铁路旅客服务质量和服务水平，推动铁路客运行业实现更好发展。