锅盔是陕西、甘肃、青海等地流传已久的民间小吃，六师新湖农场锅盔技艺是由甘肃传入，至今已有二三百年的历史。新湖农场职工李清翠是锅盔技艺传承人。2009年，锅盔技艺入选兵团级非物质文化遗产代表性项目名录。
锅盔技艺传入新湖农场后，职工群众根据当地饮食习惯加以改良，形成了具有新湖农场特色的锅盔，一代一代将锅盔技艺传承至今。
锅盔以小麦粉为主要原料，辅料主要有香菜籽、清油、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、白砂糖等。地道的锅盔需要经过多道工序才能制成，其中尤以发面、揉面和烤制为重点，发面要用老酵头；揉面时要加土碱水，再揉之，撒上香菜籽，放入适量清油、牛奶、鸡蛋、蜂蜜等；擀面、雕花则是将面团擀成饼，用梳子、锥子等雕刻花鸟鱼兽于面饼之上；将烤炉提前预热，温度调至80摄氏度以上，面饼雕花，饧面10分钟，入炉烤制，面饼双面金黄，即可出炉。
锅盔外皮酥脆，是因为它用油和面，在文火下慢慢烤。锅盔的中间夹上各种馅料，外酥内软，让人无法抗拒。
锅盔历史悠久，其显著特点是边薄心厚，表面鼓起，外脆里酥，色形美观。用手掰开，层层分明；用刀切开，状如板油。闻着香，吃起来酥，回味无穷，吃了耐饥饿、耐储存，携带方便，受到职工群众的喜爱。锅盔以它独特的优点而世代相传，并延续至今，成为新湖农场的特色小吃。（兵团日报全媒体记者 马雪娇 整理）