□记者刘珊伊 通讯员刘兆春 刘源鹏
春节假期，会昌县的大街小巷处处洋溢着喜庆与团圆的氛围。记者深入会昌县老城区的小巷，探寻那藏在烟火深处的地方特色味道——会昌酸水，感受那份独特美食背后的牵挂。
走进会昌城区一家特色小吃店，店内热气腾腾，一片忙碌景象。店主钟兰萍和工人正为制作会昌酸水而忙碌着。白萝卜、芋仔、大菜头等新鲜食材整齐地摆放着，在新春喜庆氛围中，显得格外诱人。钟兰萍和工人手法娴熟，配合默契，不一会儿，所有食材便准备就绪。紧接着，钟兰萍将食材倒入锅中，依次加入八角、桂皮、干辣椒等，随后放入最为关键的原料——酸水。在新春佳节，这酸水仿佛也承载着浓浓的家乡情。待食材煮熟，再撒上适量盐和其他调料，一碗独具地方特色的会昌酸水便新鲜出炉，酸香瞬间弥漫整个小吃店。
钟兰萍告诉记者：“春节前后，大家都喜欢来吃这口家乡味，我们每天都忙得不可开交。”
在会昌，会昌酸水已不仅是舌尖上的美味，它更是岁月沉淀下来的情感纽带。春节期间，无论游子们漂泊多远，总会循着记忆中的酸水香回到家乡。这一碗酸水，融合了家乡的风土人情，承载着家人的牵挂与儿时的欢乐，在佳节之际，更显珍贵。
除了会昌酸水，钟兰萍的小吃店还提供近百种小吃，如豆干、田螺、炸芋头丝、鸭头等，满足顾客多样化的口味需求。傍晚时分，小吃店内外热闹非凡。趁着假期，许多市民与亲朋好友进店围坐一起，边品尝美食，边谈天说地，共享新春的欢乐时光。
“今天和朋友一起来吃酸水，里面有很多油炸小吃，还有会昌豆干，感觉酸酸甜甜的，味道很好。过年了，从外面回来的亲朋好友们，都会来这里品尝酸水，感觉酸水能带给人一种家的味道。”市民邹艺欣开心地说。
会昌酸水见证着会昌人的成长与变迁，也凝聚着这座小城独特的文化印记，成为会昌人对家乡的永恒牵挂。浓浓的家乡情怀，在每一碗会昌酸水中愈发深沉、愈发炽热。
“我是会昌人，从小就爱吃酸水。今天带几位亲戚来吃酸水，大家在一起吃得很开心。”市民邹杨春说。
“现在每天来的客人比较多，酸水都供不应求。”钟兰萍笑着说，言语中充满对新年生意红火的喜悦。