□崇义中学高一（2）班 郭纯辰
在赣南，有一座小城，没有喧嚣繁华，没有霓虹灯光，没有车水马龙，却有着片片竹林，高山绵延。在这座小城里，人们的生活是慢的，就像木心写的《从前慢》那样，日子在静静的时间里，慢慢延长。这座小城，就是我成长的家乡——崇义。
“秋实硕果南酸枣，味酸解渴润肺腑。”提到崇义，就会想到令人垂涎三尺的南酸枣糕。记得幼时，我曾同家里的长辈一起上山采酸枣。说是采，不如说是捡。那时，我小姨背着一个竹篓，我在后面跟着，提着一个小小的篮子，小姨在前面走，我在后面追。我常常望着树上的酸枣，问小姨为什么不去摘树上的，而要捡掉在地上的？小姨说，只有掉在地上的才是熟酸枣，那挂在树上的摘下来做的酸枣糕，味道是不一样的。她还笑着说，这也算是“强扭的瓜不甜”吧。
酸枣糕作为崇义的特色食品，制作过程可一点儿也不简单。将落果清洗干净后，烧火熬煮，煮至破皮后捞出后去皮。然后像和面般，揉九九八十一次，将独立的一颗颗酸枣变成一盆酸味扑鼻的枣泥，再进行人工去核。在无核的枣泥中加入白砂糖拌匀，准备工作的第一步就完成了。第二步，就要交给大自然了。要将枣泥均匀铺在簸箕上，在阳光明媚的白天，晾晒上“七七四十九天”。待到枣泥晒成片，这第二步便也大功告成。最后，切片裹糖，开胃爽口、清热解毒的南酸枣糕就新鲜出炉了。这就是纯手工南酸枣糕的制作方法。
随着时代的发展，越来越多的机器代替了人工。但在崇义，南酸枣糕并没有完全被机器替代，人们仍旧保持着手工制作的理念，不断地进行南酸枣糕的创新。人们开发出越来越多的口味，如将紫薯、百香果等加入其中，别具风味。逢年过节，人们会将南酸枣糕摆出，用它款待客人，这不仅是一片糕，更是崇义人民的一份情。
就在赣南这样一座小城里，在一份南酸枣糕里，包裹的不仅是赣南自然滋润的果实，更是客家人热情的好客之心。我想，一城一糕一片情，是对赣南，对我们客家人最好的形容！
（指导老师：陈燕华）