□记者刘晓慧 特约记者尹才霞 通讯员吕新
每天一到饭点，赣县区客家文化城景区步行街的宋氏手工水饺店里就显得格外热闹，许多顾客带着一家老小来店里吃饺子，不仅店里坐得满满当当，门口也坐了好几桌。
“老宋，煮2斤韭菜肉馅饺子、1斤紫菜肉馅饺子，再打包20斤芹菜牛肉馅的。”“来咯！”听到顾客的叫声，正在包饺子的店老板宋和亮连忙洗净擦干手，从后厨出来招呼客人。
从2012年到现在，宋和亮的水饺店已经开了12年，因其干净、实惠、口味好，深受顾客的喜爱，积累了一众熟客，大家都亲切地喊他老宋。
“两个孩子要上学，家里花销大，刚好那年客家文化城在弄美食街，我们就在这里盘了一个店面，搞起了宋氏手工水饺这块招牌。”回忆起为什么开饺子店，宋和亮思绪万千。“我每天早上5点起来去菜市场买馅料的原材料，晚上12点还在店里收拾，一天下来要包七八十斤的饺子，那时候也想不到饺子店能有现在的规模。”
开店以来，宋和亮始终坚持“做买卖一定要凭良心”的理念，饺子馅用的肉都是他每天早上自己去菜市场精心挑选的前腿肉，饺子馅需要的韭菜、葱花、萝卜、白菜也是老宋夫妻俩一大早去菜市场挑的最新鲜的。“做生意要讲诚信，才有回头客，用好料，饺子才好吃。”说起自己的手工饺子，宋和亮颇为自豪。
凭着良心做买卖，宋和亮的水饺店积累了好口碑，又趁着客家文化城提升改造的契机，把饺子店越做越大。“景区活动多了，人流量更大了，水饺店生意也更好了。”宋和亮高兴地说，“我会坚持诚信经营，让‘宋氏手工水饺’招牌越打越响！”