□特约记者 叶功富
位于大余县最高峰天华山脚下的内良乡，山高林密、清泉醇洌，制曲酿酒的条件十分好。这里家家酿酒，少则数坛，多则上百坛，黄酒酿造，代代相承。
日前，记者漫步翠竹林立的内良乡白井村，一些废弃酒缸变身微景观，引人注目。十几家黄酒作坊坐落在山间，阵阵酒香扑鼻而来。
“我家三代人都会酿黄酒，现在我家每年能生产1万多斤黄酒，年收入10多万元。”在操作间，提及自家酿制的黄酒，正在忙碌的村民邓小红说，随着乡里黄酒产业的发展壮大，2017年女儿刘研也回家酿酒创业。
“内良黄酒选用当地优质大米、土法烧制的酒曲，用的是纯天然的山泉水，手工酿造出的黄酒色泽黄澄透彻，醇香浓厚，有口皆碑。”忙着给客户打包黄酒的刘研说，过年时温上一壶黄酒，有了酒香，年味就更足了。
“最近我们接到了很多饭店的订单，这两天又卖了两缸，相较于之前在外打工糊口的日子，在家乡凭借世代相传的手艺吃饭更有幸福感。”刘研说，如今，自家酿的黄酒供不应求，深受顾客喜爱。前两年，家里买了小轿车，还在县城买了房，日子越过越红火。
内良乡酿黄酒的历史距今已有千年，时至今日，依然保留着家家户户酿造黄酒的习俗。近年来，内良乡大力发展黄酒产业，融合古村落文化、民俗文化和黄酒文化等特色资源，做精做优“黄酒＋文旅”文章，发展乡村旅游，助力村民致富增收。
“受父亲影响，11年前，我就开始酿制黄酒，想着依靠这门传统手艺挣钱养家。”内良村村民刘颂禄说，起初他的作坊规模不大，随着需求量增加，2020年他在县食品产业园创办了天华山生态食品有限公司，逐年扩大规模，同时不断学习摸索，调整配方，提升品质。
在天华山生态食品有限公司，展柜上摆满了各类黄酒，有壶装的、陶瓷装的，也有易拉罐装的。展厅后边是生产车间，几十口酒缸一字排开，蒸米、晾酶、发酵等各环节都有单独的工作区，各种设备一应俱全。
“酿黄酒是父辈流传下来的手艺，新的一年，我将继续打响黄酒文化特色品牌，让内良黄酒的醇香飘得更远。”从最初的每年1000多斤到现在的每年20万斤，刘颂禄酿造的黄酒远销广东、湖南等地，年产值达200多万元。
“以前村民酿酒大多是为了自家喝，酿酒技术也参差不齐。”内良乡乡长刘学谦说，为了让内良黄酒的醇香飘得更远，乡里成立黄酒专业合作社，规范黄酒酿造工艺，开展酿酒技术培训，举办黄酒旅游文化节，推动黄酒产业健康发展。
一壶小黄酒，飘香致富路。如今，内良乡黄酒在酿造和销售规模上大幅跃升，全乡有黄酒作坊150多户，年产量25万公斤，全产业链实现产值460多万元。