本报讯 （黄俊云）为培养造就一批有文化、懂技术、会经营的宁都厨师，促进高质量就业创业，近年来，宁都技师学院坚持公益培训原则，按照“送教下乡、请员入校、整村推进、逐步覆盖”的思路，大力开展“宁都厨师”培训工作。
为策应宁都县万名厨师的培养需求，宁都技师学院设置了中式烹饪（宁都菜）专业，建立了宁都菜实训基地，聘请了宁都县餐饮协会李春能等宁都菜烹饪专家开展专业教学。截至目前，宁都技师学院共招收中式烹饪（宁都菜）专业学生315人。同时为所有入读学生开设宁都厨师技能培训课，学分累计修满100分后，组织学生参加中式烹调师技能等级认定，考取技能等级证书，增强学生的就业创业能力。以“送教入店，送技上门”的形式，为从业人员开设餐饮行业法律法规、菜品开发等课程。加强与省内各市县餐饮协会的联系，扩大宁都菜品牌的影响力。
为促进高质量就业创业，宁都技师学院开设了1个月厨师高薪就业培训班。全县各乡镇、城市社区、社会有意愿从事宁都厨师职业的人员，都可以免费申请报名参加就业培训，在学院进行一个月的封闭式、高强度培训，在厨艺大师的指导下专修宁都特色菜品，打磨烹饪技艺。今年以来，共培养高薪厨师30多名，在烹饪市场很受欢迎。同时，学院开设3个月的免费创业培训班，着力培养能经营、会管理、懂技术的宁都厨师创业人才。