□宋贤霖
不久前，作为全国领先的专业手抓饼生产及销售企业，江西大由大食品科技有限公司传出喜讯，该公司与中垦优选（北京）食品科技有限公司在上海举行战略合作签约仪式。根据合作协议，双方将进一步在民生食品领域深入合作，发挥各自优势资源，共同发掘和培育市场，扩大双方的消费群，拓宽营销推广渠道，更好地服务社会和广大消费者。
提起江西大由大，相信不少人首先想到的就是那一张张的葱油手抓饼。而并不了解那位自称“黑子”的公司董事长熊传金。
熊传金，这名来自石城县大由乡王沙村的山里汉子，泥土的芳香，勤劳的品质，锻造出他黝黑的皮肤、强健的身体。年轻时他在上海打过工、摆过摊、做过小饮食，商海里跌爬滚打历尽艰辛，终于打拼出属于自己的一片天地。2015年成立大由大食品公司，并将公司运营总部设立在上海。公司自创立之初便开始布局全国，在赣州、沈阳、西安、成都、昆明、武汉等城市均建立生产基地，拥有20余条生产线，员工500余人，年产手抓饼可达8亿张。目前，开发的产品几度升级，已从手抓饼、中式面饼、葱油饼、墨西哥鸡肉卷（多用面饼）、印度煎饼、酥皮馅饼、披萨饼、肉夹馍、各式酱料，再到最新研发的家庭DIY饼食、面点等，可为消费者带来更多便捷的高品质美味轻食。
赣商回归，回乡创业。早已是上海市江西商会副会长、上海市赣州商会联合总会副会长、长三角赣州商会副会长、长三角石城商会会长的熊传金，演绎乡贤返乡创业的精彩。2018年，熊传金和他的大由大集团毅然选择回到家乡，投资近2亿元在石城县小松创业园新建占地面积达96亩的工厂，并于2020年7月建成投产。建有现代化标准化速冻食品生产车间、研发楼、办公楼和相应的配套设施，自主设计创新的无尘和面车间、真空和面系统、自动回盘系统、连续恒定醒发系统、双螺旋速冻系统、自动包装系统等工艺工程技术，克服行业难题，率先实现全流程自动化作业，多项技术为全国手抓饼行业首创。同时，在车间环境控制方面辅助新风系统和臭氧杀菌系统，生产的产品达到欧盟FSSC22000安全标准，是行业内唯一通过FSSC欧盟食品安全认证标准的企业，是目前国内规模最大、标准最高的手抓饼工厂之一。同期建成超1000平方米的标准化研发室、化验室、应用室，配备有大量先进的研发实验设备、检测设备和精密仪器室。在长期实践积累中培养出一支从事速冻手抓饼、卷饼、中式面饼等饼冷冻类产品研究方面经验丰富的专业团队，研究生产的产品一直引领着行业的发展方向。
如今，江西大由大作为手抓饼标准化的集大成者，大由大食品的品牌影响力、生产能力、销售总量均位居全国前列，公司旗下拥有大由大、粮佳美味、吾味俱全、麦香九洲、粮新麦品等众多品牌。从产业链上游到下游，从线上到线下，从餐饮渠道到家庭终端，打造出一站式手抓饼营销服务体系，覆盖流通、餐饮、商超、团购、电商、新零售等多渠道，依托全国的冷链仓储中心及成熟的物流系统，让大由大系列产品遍布街头巷尾，香飘千家万户。据了解，仅石城生产基地年产量手抓饼已达300多万箱，年产值由去年的3000万元增长到今年的1亿元。2号生产车间将于年底投产，届时公司日均产能可达80吨、年营业额超2亿元。“公司计划今年8月进行股份制改造，为企业上市做准备。”谈起企业未来发展，熊传金满怀信心。
致富不忘社会，爱心书写担当。事业蒸蒸日上的熊传金，饮水思源，反哺家乡，大力开展“百企帮百村”精准扶贫活动，在积极推动家乡脱贫攻坚、乡村振兴、疫情防控、抢险救灾、秀美乡村建设和修桥筑路、捐资助学等民生事业上慷慨解囊，先后为家乡的濯龙至王沙大桥建设捐款51万元，水南至王沙大桥建设捐款10万元，多年来累计捐资捐物200多万元，用爱心善举践行社会责任彰显担当本色。