□游德福
春暖花开，艾草茂盛，又到了吃艾米馃的旺季，这也正是谭清华一年之中最忙碌的时节。日前，当笔者来到位于赣县区茅店镇茅店村三眼桥时，只见谭清华带领着一群村妇，洗艾草、磨米浆、剁馅、生火沏浆、揉团、印皮、包艾米馃……忙得不亦乐乎。与此同时，一个姑娘用脚架设置好直播设备，对着她们边拍摄边在抖音直播“带货”，在网上宣介、推销艾米馃。
1975年出生于三眼桥桥湾组的谭清华，自2005年父亲患食管癌去世后，一直留在家中照顾年迈的母亲。命运弄人，她自己在2017年4月不幸被查出患有乳腺癌，手术与后期治疗花光了家中的所有积蓄，生活一度陷入贫困。好在政府有帮扶政策，2017年年底，谭清华家被纳入建档立卡贫困户，享受到了健康医疗、产业帮扶等方面的优待。头脑灵活、手脚勤快的谭清华没有消沉下去，更没有“等靠要”，病愈后，她不但坚持干农活，种植蔬菜、水稻，还通过电商平台销售自己手工制作的艾米馃、黄元米果、脐橙等农产品，闯出了一条脱贫奔富的路子。
艾米馃是赣南的一款特色小吃，农村几乎家家会做。谭清华之所以选择发展艾米馃产业，一是自家有祖传的好手艺，二是她敏锐地感受到艾米馃的巨大商机。“赣南客家人在外‘闯世界’的游子，对艾米馃情有独钟，时常想吃艾米馃。”谭清华说，正因为之前常有人央求她做一些艾米馃带给外地的亲人，使她萌生了制作销售这一特色美食的念头，并且决定不光要在本地实体销售，还要借助网络卖到全国去。她为此置办了食品真空包装设备，注册了工商营业执照，还给自己取了一个“米馃大嫂”的雅号。因为价廉物美，她的艾米馃迅速打开了销路。为了宣传赣南的这一特色美食，谭清华还推出了体验服务套餐，接纳了一波又一波的客户前来三眼桥实地体验做米馃。2019年，她被赣县区扶贫领导小组授予了“脱贫典型”的荣誉称号，也在网上收获了“艾米馃大嫂”的美誉。
2022年10月，谭清华参加了由赣县区人社局主办的特色电子商务师培训班，通过学习，她进一步掌握了现代化的销售方式和技巧，懂得了如何打造品牌，她为此对自己的产业发展更有信心了。除了艾米馃，她还将自己制作的鱼丝和玉兰片也真空包装好，放到网上销售。她说，未来，她将以艾米馃为主打，通过互联网，把赣县区众多的美食销到全国各地，同时，也把赣南的客家美食文化传播出去。