春天到了，万物复苏，各种各样的野生蘑菇也逐渐走上了一些人的餐桌。虽然野生蘑菇鲜美可口，然而就算是有丰富经验的人，也可能会被披着可食形象外衣的毒蘑菇钻了空子，最终导致悲剧上演。近几年毒蘑菇中毒一直是我国食物中毒事件中导致死亡的主要原因之一。
野生毒菇危害大
野生毒菇种类多样，毒性种类多，主要有以下种类：
（1）胃肠毒素
潜伏期多为5-6小时。主要引起胃肠道炎症反应。如：剧烈恶心、呕吐、阵发性腹痛，以上腹部疼痛为主。
（2）神经、精神毒素
潜伏期约1-6小时，轻度胃肠道反应，主要有明显的副交感神经兴奋症状，如流涎、流泪、大量出汗、瞳孔缩小等。少数有神经兴奋或抑郁、神经错乱、谵妄、幻觉、呼吸抑制等表现。
（3）溶血毒素
潜伏期6-12小时，红细胞大量破坏，引起急性溶血症。主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛。发病3-4天后出现溶血性黄疸、肝脾肿大。
（4）肝肾毒素
潜伏期10分钟—2小时，此型最为严重，可损害人体的肝、肾、心脏和神经系统，其中对肝脏损害最大。病情凶险复杂，病死率非常高。
（5）类光敏型毒素
潜伏期1-2天，出现类似日光性皮炎的症状。在身体暴露部位出现明显的肿胀、疼痛，特别是嘴唇肿胀外翻。
网上谣言要辨别
谣言一：长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒？
错！蘑菇本身就适合长在潮湿的环境，环境的脏乱与蘑菇是否有毒并无关联。有一些毒蘑菇的确喜欢生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞属属中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。
谣言二：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒？
错！颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。如鸡油菌、褶孔牛肝菌等颜色鲜艳，却美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇颜色则为灰色或白色。
谣言三：蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，没变颜色就没有毒？
错！蘑菇毒素不会与银器发生化学反应。如毒蘑菇中最毒的鹅膏毒素就不能发生上述颜色反应，因而不能用颜色是否发生变化来判断蘑菇是否有毒。
谣言四：有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒？
错！实际上，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌。
谣言五：生蛆、生虫的蘑菇没有毒？
错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。
误食急救很重要
1.立即拨打急救电话
2.催吐、导泻：如大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，排除体内尚未被吸收的残菌，减缓有毒物质吸收。
3.对于呕吐、腹泻严重者：适当饮用盐糖水，补充体液，以防脱水、休克。
4.保留所食毒菌以便有针对性地进行救治。
预防措施要做到
1.宣传教育很重要:最好不吃野生蘑菇，想吃可以到正规商店购买。
2.整顿市场：抽检市场是否售卖有毒蘑菇。
3.了解当地主要的有毒菌或主要致中毒的菌类：一方面可以有针对性地进行宣传教育，另一方面可以有针对性地加强该菌种所致中毒的救治能力。（综合）