不知何时，用了几十年的擦板，有了新的学名——擦丝器，身价也在提升。看着造型新颖、材质精致的擦丝器，很难与当年竹制擦板联系在一起。
小时候，只要母亲把擦板取出来，刷干净，就能猜到家里要改善伙食了，更直白地说，是要吃上一顿久违的饺子了。平时，擦板挂在不起眼的地方，因为它上面有几排锋利的“牙齿”，大人总要叮嘱孩子不能触碰。
虽然默默无闻，但它是包饺子的专用工具，所以在我心里，擦板几乎成为饺子的代名词。倭瓜虾皮馅、西葫芦羊肉馅，不管主料是倭瓜还是西葫芦，都需要去皮、去瓤，洗净后切成大块儿，再逐一放在擦板上“擦”出粗细、长短差不多的丝。对不善做饭的来说，用擦板的确有点恐怖，把握不好，极容易发生“流血事件”，有经验的大人会把不能再“擦”的“核儿”甩在最后，用刀切碎。
再说刷洗擦板，也需有足够的耐心，因为那些“牙”里塞满了倭瓜瓤子，水冲不出来，炊帚又刷不到。记得那时家里人是用发卡慢慢去剔，心急的就在案板上拍打。
当然，擦板除了擦馅包饺子，还可以擦旱萝卜丝炸素丸子，擦白萝卜或青萝卜丝拌凉菜。