“幽灵外卖”将显形 让“流量”回归“质量”

　　“我们要告诫外卖平台，不能只收佣金、不担责任，不能只管流量、不顾品质，外卖平台必须实实在在担起外卖食品安全‘守门员’的主体责任。”2月26日下午，市场监管总局食品安全总监孙会川在新闻发布会上的这番表态，可谓掷地有声。针对长期以来的“幽灵外卖”乱象，市场监管总局近期制定的新规明确要求：外卖平台应通过实地核查等方式，对外卖商家的商品经营许可证等资质进行实质性审查，并至少每六个月对商家登记的实际经营地址等信息进行一次核验更新。

　　“幽灵外卖”是指那些线上看似正规，线下实际不存在的店铺。它本质上是无资质、无实体门店或卫生脏乱差的“黑作坊”，在平台伪装成正规商家。他们会使用AI（人工智能）生成的门头或盗用网图、掩盖脏乱差的小作坊真相，或者编造不存在的位置，甚至几十家店共用同一个虚假地址，更有甚者直接伪造许可证或套用、租借别人的证照“借壳上线”。

　　曾几何时，点外卖如同一场赌博，消费者只能看到精美的店铺照片和诱人的菜品图片，明知道菜品图是网上找的，店铺照是AI生成的，也只能抱着开盲盒的心理去碰运气。这种信息不对称，让消费者的每一次下单都带着忐忑。新规的出台，正在将这种“盲盒式消费”转变为“可视化信任”，规定要求外卖网店名称必须与实体门面招牌一致，对于不提供堂食的商家，还必须设置“无堂食”标识，消费者点外卖时，看到“无堂食”三个字，心里就会打个问号，这饭从哪儿做出来的？卫生吗，靠谱吗？心里有了底，下单时才能作出理性判断。

　　即使标注了“无堂食”，只要干净可口、出餐快，对于有需求的大量上班族，“无堂食”外卖也不是不能接受。反而那些混日子的店铺、一个微波炉一个电饭煲就开起来的料理包加热店，或者屋里一口大锅，几个光膀子大汉在用小铁锹炒饭，地上臭水横流，时不时有老鼠路过……这样的店铺，在新规下会被市场自然筛选掉。“幽灵外卖”挤占的生态位，会让给真正的正规商家。

　　我国外卖市场规模已突破1.4万亿元，占餐饮行业总收入24%左右，如此庞大的市场，如果继续被“流量至上”的逻辑主导，任由“幽灵外卖”横行，透支的将是整个行业的信誉。新规明确了平台的“守门员”责任，要求平台从“流量中介”转变为“品质守门人”，不能只看流量不管质量，给出钱打广告的“幽灵外卖”推流，真正堂食炒菜的店铺却翻几页都翻不到。要让每一次点单都能看见诚信，从吃饱到吃好，从“盲盒”到“透明”，平台的作用至关重要。