从骑两小时自行车求学的餐饮学徒，到执掌A级配餐企业的行业标杆；从单日营收超百万元的酒楼管理者，到深耕团餐领域的创业先锋，天津市贤福记餐饮有限公司董事长曹士宏用三十年光阴，在餐饮行业书写了一段关于坚守、创新与责任的奋斗故事。他以“做安全优质营养餐”为初心，凭借匠人精神与前瞻视野，将企业打造成涵盖智能央厨、酒楼及快餐等多元板块的综合型企业，更通过校企合作、公益践行，诠释着新时代企业家的担当。
匠心筑基：
从学徒到名厨的坚守
1992年，曹士宏踏入餐饮行业，在东马路华夏酒楼开启了学徒生涯。这份选择，注定与艰辛相伴。“那时候住得远，每天早上7点就得出发，骑车两小时才能到酒楼。”回忆起早年经历，曹士宏历历在目，“晚上收工回家，累得骑在自行车上都能睡着，经常撞到便道牙子上，摔醒了就扶起车继续骑。” 这份常人难以想象的坚持，源于他对餐饮行业的热爱与敬畏。
在食材处理、火候把控、菜品研发等日复一日的工作中，曹士宏的技艺飞速提升。2002年，他升任集贤大酒家主厨。不到十年的时间，便从普通厨师一路成长为中国烹饪名师。
即便已是行业认可的行政总厨，曹士宏仍未停止学习。2009年他前往北京大学参加高级总裁班系统化培训，为期一年半的学习让他的思维跳出单纯的厨艺范畴，构建起系统的管理思维。“作为厨师，炒好菜是基础，但要做好餐饮事业，必须懂管理、知市场。” 这份持续学习的态度，为他日后的创业转型埋下伏笔。
破局创业：
从酒楼到团餐的跨越
2014年，餐饮行业步入低潮期，而团餐市场的上升势头让曹士宏看到了新的机遇。彼时的他，年入数十万元，工作安稳，但骨子里的闯劲让他不愿安于现状。“当时和一个朋友一拍即合，决定投身团餐行业。” 创业的决心如此坚定，他抵押了房产，全身心投入新事业。
“我在之前的公司工作了20年，和老板私交很好，边打工边创业既对自己不负责任，也对不起老板的信任。”于是，他辞去了原来的工作。 曹士宏始终秉持“做事不留退路”的信念，“如果总想着后退，遇到困难就会妥协，成功的几率只会更小。” 然而，创业之路远比想象中艰难。公司成立初期，运营陷入困境，连续一年多每月亏损十几万元，“那段时间晚上根本睡不着觉，到日子必须给员工发工资，这是我的底线，要是做不到，我宁可不干。”
绝境中的转机，来自一笔看似微不足道的订单——为某银行的30名员工提供5元一份的早餐，单日收入仅150元。“当时肯定是亏本的，但我们需要通过这笔业务跑通流程。” 曹士宏派出4名员工现场服务，用心做好每一份早餐。这份执着换来了长久的信任，如今他将公司两大对公账户设在这家银行，年流水达数千万元。“人要常怀感恩之心，当初人家给了我第一份信任，我必须用行动回报。”
创新赋能：
从生存到引领的蜕变
度过生存危机后，曹士宏开始对企业进行系统性改革。他提出“不挣短期的钱，要做长期的事”的经营信条，搭建起运营中心、安全中心、数据中心等六大核心部门，为企业发展筑牢根基。“数据中心能分析招投标趋势、目标客户需求，还能统计食材用量，让采购更精准，市场拓展更高效。” 与此同时，技术规范中心持续推进产品研发与更新，确保业务持续活力。
在食品安全方面，曹士宏建立了严苛的把控体系。公司设立专业实验室，每天对肉类、蔬菜、餐盒等所有食材进行检验并留存样品，出具检验报告，确保食材的安全性与新鲜度。“团餐尤其是学生餐，安全是底线。” 他要求所有食材当日采购、当日加工、当日食用，不留库存，“每天下午5点多，食材库就空了，加工好的餐品会送到一楼操作间备用，确保新鲜。”
智能化升级成为提升效率的关键。“以前人工打1万个鸡蛋，需要4-5名员工花四五个小时，还容易残留蛋壳。” 曹士宏引入定制智能打蛋机，“现在一小时就能完成1万枚鸡蛋的处理，蛋液和蛋壳彻底分离，既高效又卫生。” 同时，厂区导入4D管理模式，通过整理、整顿、清扫、清洁的标准化流程，实现管理精细化。此外，公司还设置专门参观通道，随时迎接家长和监管部门检查，以透明化运营赢得信任。
未来可期：
从成长到传承的展望
凭借过硬的品质与口碑，公司先后承接天津市第14届运动会、东盟16国峰会的餐饮供应任务，更在第一、第二届进博会上，将天津牛肉包送到上海展会现场售卖，让津门美食走向全国。
如今，贤福记旗下品牌“贤小馆”结合传统餐饮习惯与快餐元素，以地道天津口味、丰富菜品和便捷服务，深受周边居民尤其是中老年人喜爱，企业也成长为先进的A级配餐公司。
面对学生配餐市场的广阔前景，曹士宏选择“主动饱和”，不再盲目扩大规模。“配餐行业对生产加工的要求极高，餐品中心温度要达到70度，到校温度也有严格标准，监管越来越严。” 他坚持“口碑为先”，“做一行就要做到极致，不能为了扩张而降低品质。”
谈及未来，曹士宏制定了清晰的五年规划：稳固优质千人团队，目前公司已有1100多名员工；建设心目中“智能化、数字化、科学化、专业化”的中央厨房，“希望能生产出更安全、更优质的营养餐，助力孩子们茁壮成长。” 这一目标，与他投身团餐行业的初心始终一致。
贤福记联合天津烹饪协会牵头制定了天津市团餐行业标准，先后出台了《天津市校园食堂承包经营企业食品安全服务规范》和《天津市校外配餐企业食品安全管理规范》，并于2025年8月份依据国家法律法规编制完成《食品安全质量手册》。
与此同时，贤福记与天津一家校友会共同组织的校企合作也在稳步推进。“餐饮行业的发展离不开专业人才，校企合作既能为学生提供实践平台，也能为企业注入新鲜血液。” 曹士宏期待通过合作建立实习基地、开发实训课程，让更多年轻人接触餐饮行业，传承匠心精神。
从骑车求学的学徒到引领行业的企业家，从酒楼后厨到智能央厨，曹士宏用三十年坚守诠释了匠人精神，用创新思维驱动企业发展，用责任担当回馈社会。在他的带领下，贤福记正以“智能化、数字化、科学化、专业化”的发展理念，在餐饮行业的道路上稳步前行，书写着属于新时代餐饮人的精彩篇章。