人们视笋为人间美味，可南宋诗人陆游看见新笋时，却会生出恻隐之心。
陆游的故乡（浙江绍兴）盛产竹笋，一到春天：“满林春笋生无数，竟日鸬鹚来百回。”（《家园小酌二首·其二》）在那清新欲滴的竹林春笋映照下，捕鱼的鸬鹚整日在水面来回上百趟。这时的集市被人们称作“笋市”。乡村的笋市连着山坞，一眼望不到头——“笋市连山坞”（《记梦》）。
到了春夏时节，竹笋蓬勃生长，已经遮蔽了乡间的窄路——“笋生遮狭径”（《初夏》）。陆游心中不自觉地涌起了怜惜之情：“避兰宁改路，惜笋不开园。”（《初夏杂兴五首·其一》）为了避开兰花生长之处，不惜绕路而行。春笋娇嫩，陆游担心自己或外人入园会踩踏竹笋，索性不打园门。
陆游这么护着春笋，惹来了妻子的不理解——“妻馋嗔护笋”（《初夏同桑甥世昌过邻家》）。
可陆游真的不吃笋吗？非也非也。他曾说：“箭笋蕨芽如蜜甜。”（《陶山遇雪觉林迁庵主见招不果往》）只要笋足够多，陆游也是吃笋的，而且还挺爱吃。
对于吃笋，陆游还颇有经验呢，比如陆游在诗歌中就常常提到：“门巷桑麻暗，庖厨笋豉香。”（《村舍》）“苦笋先调酱，青梅小蘸盐。”（《山家暮春二首·其一》）说的是用酱或者豆豉拌着笋吃，此外还可以拌上盐酪之类的调料。笋的清脆爽嫩，加上调味料的香味，可以让笋的味道得到升华。除此之外，笋还可以作为熬羹的食材，陆游常用笋煮羹，他觉得笋羹味道非常甜美，即便没有盐酪这样的调料加持，笋羹的味道也足够可口：“勿言野馌无盐酪，笋蕨何妨淡煮羹。”（《野步至近村》）
总而言之，笋是陆游诗歌中的常客。
陆游是有着远大的抱负的，即使以八十多岁高龄隐居故乡时，仍然心系家国。
陆游这一生是幸运的，他既得高寿，又以相对闲适的方式度过了这一生；但他又是不幸的，因为他在仕途上屡受排挤，他的满腔抱负终究没能成为现实，所以他的内心常常苦闷。
兴许是对笋有着极深的感情，所以陆游晚年时专门为笋写过一首绝句：“列仙阅世独清臞，雪谷冰溪老不枯。输与锦绷孩子辈，千金一束入天厨。”（《笋绝句》）
他将崖谷中的老笋比作饱经世事的列仙，这些老笋历经万难，身形清瘦却风骨凛然，它们在积雪埋躯、溪水结冰的艰难苦寒之地也坚守本心，保持生机。即便如此，他们（崖谷老笋）也终究比不过那些新生的嫩笋，嫩笋裹着的箨壳犹如锦缎襁褓，未经世事却被视作珍味，被以千金高价买去，送入皇宫御厨当中。
他写的是笋，还是人呢？