民谚有云：“大寒年年有，不在三九在四九。”今年的大寒恰值四九第四天，让这份冬日严寒更具节气标志性，而天津人早已备好代代相传的御寒诀窍，在冷意中酝酿年味，迎接新春的到来。
应对严寒，天津人的窍门藏在饮食与穿戴里。“老天津人喜欢提前储存老倭瓜，一到立冬、冬至、大寒这些节气，就包倭瓜饺子或羊肉馅饺子；女子则常喝红糖姜水，靠食疗驱寒。”民俗专家由国庆介绍道，“天津的牛羊肉饺子、羊肉包子以及热热的大骨汤鲜肉云吞、馄饨向来有名，早年间就有冬季吃这些热性食物御寒的说法。穿戴方面，过去外出的人会备齐风帽、大棉帽、厚厚的羊皮大衣、棉衣、毡子鞋、毡帽头，把保暖做到实处，在数九寒天里安稳过冬。”
大寒作为二十四节气的收官节气，在民俗中承载着特殊意义。“大寒是全年中温度最低的时段，是冬季的收尾节点，预示着由冬向春的转变，下一个节气将迎来立春，蕴含‘否极泰来’的深意。”由国庆解释，天津人重视大寒，既源于对“寒尽春归”的热切期盼，也因节气多在腊月，与岁末相叠，民间素来有“大寒迎年”的传统。
今年大寒虽距扫尘、祭灶等年俗节点尚远，但年味已在悄然酝酿。“老年间天津文人李琴湘写过一首《天津过年歌》：‘过了腊八，小寒大寒，街头上鱼篮浅子一声唤，唤起了新年……’”由国庆表示，因大寒与腊八节相距不远，大寒便成了迎年的信号，“这天之后，人们就开始准备熬腊八粥的各种食材，接下来，卖年画、春联、吊钱的商贩也会渐渐多起来，年味一天比一天浓。”
由国庆认为，大寒民俗是天津地域文化的鲜活印记，藏着顺应时节的生活智慧和对新春的美好期盼。如今，这些习俗虽历经岁月，却依旧传递着温暖。传承这份民俗文化，不仅是留住几句民谚，更是守护一份文化根脉，让传统在现代生活中延续温度，让寒日里的俗韵伴着春讯长久流传。
记者 郑宝丽