汪曾祺说过，中国人口味之杂，堪为世界之冠。此言一点不虚。比如那个“臭”，有好多人趋之若鹜，以臭为香，以臭为美，本人也不例外，好那一口。
到贵州的大方去，那里的臭豆腐干名满黔中，不可不食。晚餐后，当地朋友余君邀我上街，满城找炭火烤臭豆腐干。功夫不负有心人，终于在一堵白墙外面遇见了担着炭火烤臭豆腐干的，忙喊：“放下，快放下！”那人还想走，朋友一把将担子拽下来：“你这人，有生意都不想做啊！”摊主摇摇头笑了笑，开始给烤臭豆腐干。不一会儿我们就吃开了。“嗯，这味道很特别，多少年没吃过了，好吃！”我说。朋友也说：“我也好长时间没吃这样烤的了，这味道是很特别啊。”“美！美！”一边吃着，一边赞叹着，待吃够了，站起来想要找厕所时，小摊主指着那堵白墙：“这就是啊。”这才明白了那“很特别的味道”，我们一下乐翻了天。
毕节还有一道以臭为香的美味——豆豉粑。豆豉粑即是将大豆泡胀后再蒸熟蒸透，据说要蒸一天一夜，然后又经五至七天的发酵，加入木姜籽、生姜、大蒜、胡椒、辣椒舂成细茸，拍成长方体，就是豆豉粑的模样了。豆豉粑在火上烤了研碎，放在蘸水里，或者直接做成豆豉粑火锅，味道窜得很远，外面的人说：“怎么这么臭？”在锅边吃的人却喊：“啊，真香！”朋友小张是毕节人，那年他探家回来给我带了两块，上车不一会儿，那味道就不安分地渗了出来，于是就有人喊：“怎么这么臭？”接着引起一车人的抗议：“是哪位啊？自觉点嘛！”“噢，真是的，赶快把鞋给穿上，文明点啊！”小张强忍住笑，还跟着说：“唔，这臭脚丫子味道……”