日前，一场名为“有料火锅局”的超市季节性营销活动在滨海新区开展。活动现场，近五十款火锅食材集中亮相，工作人员不仅细致讲解烹饪技巧，更设置免费试吃台，现切肉品的新鲜质感吸引市民踊跃参与。市民李先生试吃后当即选购，直言“看得见品质、查得到来源，买得放心”。而类似活动的逐渐丰富，也标志着本市超市业态在陆续完成调改后开始进入了精细化运营管理阶段。
“目前该活动已在超市线上线下场景同步开展，全国范围内累计带动火锅核心品类销售超3亿元。”永辉超市相关负责人告诉记者。这场热销背后，则是区域运营升级的支撑。几天前，永辉天津熙悦汇购物中心店完成“学习胖东来”自主调改并试营业，标志着该品牌天津存量门店调改全面收官，正式迈入精细化运营新阶段，而季节性营销正是其精细化管理的重要实践场景之一。
记者走访发现，调改后的超市普遍重视自营品牌开发和与源头供应商的合作，以期达到品质和价格均可控的核心目标。“我们的核心在于提升商品品质，让消费者真切感受到‘好而不贵’。”永辉超市商品中心生鲜负责人柯志一表示，他以此次“有料火锅局”举例说明，这一理念可以通过高效的供应链运营得以实现，“我们通过源头直采、规模化采购和数字化管理，与供应商协同实现‘双向降本’，最终让利于消费者。”
文/摄 记者 李梅旭 见习记者 苗娜