老年间的人差不多都吃过炒饽饽，抓把小虾米炝锅，再把饽饽放入锅中翻炒片刻，临出锅时撒点韭菜，便是当年的一道美味。其实炒饽饽填不饱肚子，只能是改善一下生活。
上世纪70年代生产队在南开建筑公司搞副业时，我们队兴起“打伙食”。当时马德华的妈妈在西湖村副食店当售货员，有些便利条件，便推举他为大伙做饭。
有一回蒸馒头碱大了，剩的馒头较多，马德华便开动脑筋做了一道炒馒头。他先把剩馒头切成麻将块大小备用，然后打好蛋液，再将盐和葱花放入蛋液中增加底味，随后把馒头放入其中均匀裹上蛋液。这里顺便说一句，他用的鸡蛋是“硌窝儿蛋”（蛋壳破碎的鸡蛋），因为当年买鸡蛋是凭本供应的。他说，馒头应该用油炸一下，但当时没有那么多的油，便直接葱花炝锅后，下入裹了鸡蛋液的馒头，大火翻炒，待馒头块呈金黄色，便可出锅了。炒好的馒头块，金灿灿，香喷喷，既有鸡蛋的醇香，又有馒头的麦香，吃起来外焦里嫩，很有嚼劲，特别好吃。马德华当时还搓着手说，“只可惜少把韭菜，俏一下更提味儿。”
由此马德华会做好饭算是出名了，于是又有几辆大车的把式也前来入伙，伙食团的人越来越多，而马德华的炒馒头也成为我当时的一份美好记忆。