老年间的农村普遍生活拮据，那时大舅妈为丰富家中菜品，便将多余的应季蔬菜腌制成咸菜，大白菜下来，她渍酸菜，芥菜下来，她就腌水疙瘩头、五香疙瘩头，辣椒下来，她又做辣椒酱。
那时候辣椒品种不是特别多，柿子辣椒中红辣椒算是辣的了，大舅妈就用它来做辣椒酱。
大舅妈选那薄皮分量轻的红辣椒，洗净后放在石碓里，用石杵子将辣椒捣碎研成泥状，就成了辣椒酱。然后放盐,可保存很长时间。但这种辣椒酱辣度不够。大舅妈有办法，她到市里的酱园买来辣椒面，那种最辣的，掺到自制辣椒酱中。这样大舅妈就做成既鲜又辣两全其美的辣椒酱了。
大舅妈将做好的辣椒酱放入用白酒刷洗干净的坛子中，临封口时还要倒点白酒，这样除延长保质期外，还可以给辣椒酱增加一种妙不可言的香气。
所谓一辣解三馋。秋末冬初做的辣椒酱，封坛一冬，来年开春，辣椒酱就派上大用场了。无论是在菜中加入一勺，还是直接用饽饽夹着吃，既使家人胃口大开，增加了干活的体力，也解决了家中春季少菜的难题。