仲秋某日，忽然被短视频平台上铺天盖地的唐山宴、河头老街刷屏，莫名的冲动让人不自觉想身临其境，于是坐上了高铁。列车飞驰间，脑中突然蹦出三个字：凭什么？?
凭什么？这一带有反问色彩的短句，似乎没有进入热搜。若再追问一句：带着现实热度的唐山宴、河头老街，凭什么聚焦全国目光？凭什么单日涌进十万人？难道只为站上一两小时，挤在条凳上啃几口棋子烧饼、炸饹馇？只为在摩肩接踵的嘈杂中，低头只见鞋尖，抬头吸入满鼻烟熏火燎？
凭什么？到底凭什么？
俗语说，“从南京到北京，买的没有卖得精”。唐山宴告诉我们这么一个现实——?“卖得精”是经营者的精明，更是文旅产业做大做强的核心竞争力?。
当下，中国文旅正从“资源竞争”转向“创意竞争”时代。成功的项目不再仅依赖老天爷赏饭（自然资源），如五岳泰山；也不仅依靠坐吃山空的老祖宗赏饭（历史遗迹），像“上有天堂、下有苏杭”。唐山，几乎没有地理优势，没有人文历史大家巨擘，更没有脍炙人口的可吃可玩儿，人们为何会趋之若鹜？
因为唐山宴找到了文旅爆款项目的核心魅力——它不靠被动吆喝，而是主动打造“不请自来”的吸引力。那么，唐山宴的成功秘诀究竟是什么？
到了这里先不用吃，光用眼睛就能获得一种体验——一种能跨过舌尖、直抵心尖的震撼与愉悦。这算不算唐山宴的高明之处？
理念升维，唐山宴从“食物入口的吃”升华为“文化入心的看”，打造了一座“能吃的博物馆”，实现了味觉向视觉的沉浸式转换。复古的装潢、老物件的陈列、街巷式的布局，配合现场敞开式制作的传统小吃表演，每一帧都构成画面——既极具观赏性，又天然适合拍照打卡。更妙的是，煎炒烹炸的香气会让人不知不觉沉浸其中，使嗅觉也成为感官体验的一部分。
刺激听觉的梆子评剧、皮影戏等本地曲艺表演，配合市井人声的喧闹，比精心挑选的背景音乐更入耳。这种原生态的声景组合，全方位唤醒了游客的新奇体验。
“凭什么”三个字逼我们直面对比与反思：为何有些动辄上亿的文旅项目，这几年纷纷铩羽而归？有些曾精心策划、全力打造的“巨无霸”，凭什么不成功？
答案藏在两个关键词里：?失败源于“懒惰的复制”和“错误的焦点”。
当文化被简化为符号，民俗沦为表面功夫——挂红灯笼、立牌坊、卖全国统一的工艺品或本地早已烂大街的特产小吃，这种“文化”就像?刷在枯木上的绿漆、挂在败枝上的绢花?，不过是张强行贴上的皮。?没有内在灵魂的文化，终将如褪毛的凤凰。
真正有生命力的文化，必然是深度化、生活化、接地气的。?它通过饮食、方言、老物件、表演等日常细节自然流淌，让本土文化与来客?不期而遇?。
深挖“在地性”，拒绝“拿来主义”，打造超级视觉符号——唐山宴的成功，本质在于用博物馆思维做餐饮、用电影思维做空间、用互联网产品思维做用户体验。?这才是文旅策划者最该借鉴的“灵魂”，而非其表象。它证明：?真正打动人的，永远是那份独一无二、深入肌理的文化体验与人间烟火气。
唐山宴、河头老街已经运营了一些年月，印证了一个物理定律：?骤然产生的骤然消失，逐步形成的逐步消失。当下某些文旅项目“一哄而散”的结局，往往源于“一哄而上”的开局——?不少人造景点都难逃这个周期规律。?不要异想天开，更不要心存侥幸，?一定先把“凭什么”搞清楚。
世界上没有免费的午餐，而有一个“凭什么”的大山横在我们面前。回答好了这个问题，就能像唐山宴那样，让客流不邀自来，信吗？