炸谎花

　　谎花就是瓜的雄花。各种瓜开花才能结果，雌花就是结瓜的花，雄花只起授粉作用，不结果，老农认为它白来一世管它叫谎花。谎花花瓣呈六角形，枯萎时呈管状，有六七厘米长。

　　大舅妈房前屋后都爱种南瓜，基本不怎么管，南瓜便会顺地爬蔓儿，陆续地开出黄花。大舅妈觉得谎花比结瓜的花儿还多，弃之可惜，便物尽其用，琢磨着做成美食。

　　大舅妈先去掉花托及蔫巴的花边，揪出花蕊，清理掉花芯中的小虫子，然后放入水中清洗。清洗谎花十分麻烦，不能揉搓，得轻轻涮洗，然后放在筛子上沥干水分。接着和一个面糊，和糊时大舅妈口中念念有词：一碱二矾三盐面。那年头儿人们不介意矾的使用，用盐碱矾是炸谎花酥脆的关键。将谎花逐条裹上面糊，放入油锅中，大火炸制，几秒钟后翻个个儿，待呈金黄色便可捞出。谎花过于娇嫩，不用复炸就已经很酥脆了。炸谎花吃起来嘎崩脆，隐隐有花的清香，越嚼越香，很是上瘾，那种咀嚼的快感像吃刚出锅的果箅。

　　大舅妈还有谎花的其他吃法，如谎花炒鸡蛋、谎花肉丝汤。大舅妈用极不起眼的菜、花，甚至是草，都能做出味道极佳的菜来，而且是吃过就忘不掉的老家的味道。