过去，有句俗话：“一间屋子半间炕”。火炕在农村不只是睡觉的地方，更是待客的地方。客人上门，主人会热情地说一声“上炕坐”，那热乎乎的炕头，瞬间便拉近了彼此的距离。而孩子们喜欢在火炕上爬来爬去，嬉笑打闹，留下一串串无忧无虑的笑声。火炕就像是家的灵魂，而盘炕，便是给这灵魂赋予温度与活力的仪式。
盘炕、盘灶是个技术活。如果技巧掌握不好，生火冒出的烟不走烟囱，而是从灶口里涌出来，会呛得人眼泪直流，不得不跑到院子里换口气。没办法，还得请高手把锅台和炕扒了，重新盘。高手盘的炕，生火时屋里几乎没有烟，不得不服，主家自然千恩万谢。
俗话说：“七层锅台，八层炕。”火炕要比灶台高一层，为的是烟往高处走。火炕内部的烟道结构复杂，盘得好，烧起来省柴火，热得快，取暖做饭都方便。因此，烟道的设计至关重要。盘炕时要先预留出让烟火顺畅流通的烟道，一般按土坯宽度分成五条或六条，这样可以最大限度地利用烟火的热量，让整个火炕都暖和起来。在烟道的尽头，是连接灶台的通道，灶台的烟火顺着通道进入烟道，然后从烟囱排出。铺好炕面后，在火炕临地一边的上沿，镶上一块约二十厘米宽的扁木板，做炕沿。
火炕盘好后，在外屋的西墙房山处，紧贴着墙壁盘灶。灶与炕之间，早在盘炕的时候，就预留了连接灶与炕的烟道，在灶台靠近房子的一角，垂直垒起烟囱，要高出屋顶约半米左右。
盘灶大多用的是青砖。开始先砌好四方形的地基，然后一层层往上垒成灶膛，要垒五层砖。在灶的外侧，用两块竖砖，顶着一块横砖砌成灶口，在右边墙壁留出一个放置风箱的小口。做饭时，一边添柴，一边拉动风箱。砖砌到第七层，根据锅的大小，砌成一个外方内圆的平台，用水泥抹平，作为锅台。饭做熟后，一家人就围坐在锅台边，一边吃饭，一边唠着家常。
新盘好的火炕需要烧炕烘干，再晾一段时间。这期间，要检查有没有裂缝和松动。有的人家会在炕面抹上一层细腻的黄泥，防止烟灰进入室内，看起来也更加光滑整洁。更讲究的，就去大洼里采集鲜嫩的黄蓿菜，摁在炕面上用力搓出汁液，把炕面上的细小裂缝灌满。晾干后的炕面很光滑，既没有浮土，又不会漏烟。火炕便可正式投入使用。
黄昏时，房顶上摇曳的狗尾草和袅袅升起的炊烟，伴着灶台的大锅里煮出的饭香，为整个村庄增添了一份别样的诗意。